Medalhões de pescada morenos

Estou para aqui a pensar nas voltas que a vida dá.
Lembro-me de passar por pessoas na rua, no autocarro, no café e sem as conhecer, de as julgar pelo que faziam, pelo que diziam, como gesticulavam... E uns anos mais tarde, depois de as conhecer pessoalmente, a ideia que tinha dessas pessoas mudou completamente.
Há quem seja aparentemente frio e arrogante para se proteger e esconder dos outros todas as suas fragilidades, há quem seja expansivo apenas para que as pessoas não percebam a sua enorme timidez, e depois há todos aqueles que são efectivamente mal-dispostos e aborrecidos, porque não querem evidenciar toda a sua frustração por estarem insatisfeitos com a vida (ou com o trabalho!).

Com estas tranches de pescada passou-me o mesmo. De aspecto franco e humilde, revesti-as de personalidade e dei-lhes um "arzinho" vaidoso! Que a vida é boa demais para andar zangada com ela!


 

Ingredientes:

6 medalhões de pescada descongelados (usei tranches)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de salsa picada

Sumo de meio limão

1 ovo
1 colher café de mostarda

4 tostas integrais

Sal e pimenta

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Farinha de trigo

Óleo para fritar (uso de óleo de amendoim)

Ervilhas 

Confecção:

Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos. Deixe marinar uns 30 minutos.

Rale as tostas e pique a salsa. Num prato fundo misture as tostas, a salsa e as sementes de sésamo.

Escorra o peixe da marinada e enxugue muito bem com papel absorvente. Passe-os por farinha, depois pelo ovo batido misturado com a mostarda, e finalmente pela mistura das tostas, salsa e sésamo.

Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Acompanhe com arroz de ervilhas.

(Receita adaptada do Pingo Doce)