Lasanha com carne e courgette

Esta refeição serviu para retirar do frigorífico algumas embalagens que foram abertas, mas não totalmente gastas.

Precisei apenas de acrescentar a carne (que tinha congelado uns dias antes) e a courgette, que veio directamente da horta dos meus sogros.

Não adicionei massa, arroz ou batata e francamente não senti necessidade. Gostámos muito!

Ingredientes:

Carne de vaca picada

1 courgette grande cortada em rodelas finas

80ml Molho de tomate para pizzas Ferbar

100ml nata 3 queijos Parmalat

100gr queijo mozarella ralado

30gr queijo parmesão ralado

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100ml de cerveja

2 Folhas de louro

Metade de 1 pimento vermelho cortado em 3 pedaços

Azeite, sal, pimenta preta e malagueta seca em flocos

Confecção:

Refogue a cebola e os alhos em azeite. Acrescente a carne picada e deixe fritar um pouco. Tempere com as folhas de louro, a cerveja, o pimento vermelho, sal, pimenta e malagueta. Deixe cozinhar lentamente durante 25 minutos. Rectifique os temperos se necessário.

Entretanto, corte as courgettes em rodelas e tempere com uma pitada de sal.  Misture muito bem o molho de tomate, as natas e os queijos.

Num tabuleiro de ir ao forno, faça camadas com a carne, courgette. Entre cada camada distribua um pouco do molho anteriormente preparado. Termine com uma camada de courgette regada com o molho. Leve ao forno a190º por 20 minutos até ficar tostadinho.

Notas:

Perdi-me ao telefone e não terminei a última camada com courgette, mas com carne (my bad).

A courgette largou muita água enquanto estava no forno, e por isso o molho da lasanha ficou demasiado aguado, mas por outro lado a courgette estava durinha e contrastava com a textura mole da carne.