Bolachinhas de Amêndoa

Admito! Entrei em modo dieta leve a moderada. Equivale a dizer que estou a morrer por comer as Lay's Gourmet e um pastel de nata com o café e que por enquanto me tenho aguentado.

Como uma saladinha á noite, pois claro que estou de dieta, e depois ferro-me toda, porque a seguir apetece-me um iogurte grego de amoras, ou uma (ai uma!!) bolachinha com recheio de doce de laranja e cobertura de chocolate.

Ser mulher é tramado! Mas ninguém á face da terra tem destas paranoias!

Dito isto, fiz bolachinhas de amêndoa num dia que não havia batatas fritas, pastéis de nata, iogurtes ou bolachinhas em casa para me atazanar o juízo. A única chaga que tinha em casa, era o marido a queixar-se que não tinha uma bolachinha para acompanhar com o café! Homens!

 

Ingredientes:

(para uma pazada de bolachas que depois de feitas reparti pelos pais e sogros, toma! se eu fico gorda vocês também ficam!)

200 gr de amêndoa moída

2 claras de ovo

130 gr de açúcar branco

1 colher de sobremesa de canela

raspa de 1/4 de limão

Amêndoa laminada ou uvas passas para decorar

 

Confecção:
Bater as claras em castelo, acrescentando aos poucos o açúcar. Misturar a amêndoa com a canela e a raspa de limão. Adicione cuidadosamente ás claras.
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, faça montinhos com 2 colheres de sopa previamente molhadas em água. Decore com a amêndoa laminada ou com as passas e leve a forno quente nos 150º por 20 minutos. Retire do papel de vegetal depois de frias.

Crocantes e húmidas são uma delicia! (disseram-me, claro, que eu estou de dieta!).

Bolachas de Limão

Fim de semana de chuva, vento, cortes temporários de electricidade e... bolachas!

Já não se aguenta tanta chuva!

(Quem me dera ser urso, ao menos por esta hora estava a dormir e só acordava com o tempo simpático da primavera! Rrrrrrrr!!!)

 

Ingredientes:

125 g de manteiga (usei 115 g)

100 g de açúcar

Sumo e raspa de 1 limão

2 gemas de ovo

200 g de farinha de trigo

50 g de farinha de milho

1 colher de chá de fermento em pó

 

Confecção:

Misturar a manteiga com o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo do limão e as gemas. Mexer bem. Misturar as farinhas e o fermento e incorporar nos restantes ingredientes.

Colocar a massa dentro do dispara biscoitos ou com as mãos dar a forma que mais gostar.  Dispor as bolachas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Levar a cozer cerca de 9 minutos a 190.º

Bolachinhas para oferecer no trabalho

Fiz estas bolachas para oferecer aos meus colegas de trabalho. Fui buscar a receita aqui:

 

Ingredientes:

125g de açúcar
1 ovo
125g de manteiga
250g de farinha
1/2 colher de chá de fermento

 

 

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida até obter uma mistura homogénea. Acrescente depois o fermento e a farinha e mexa bem.
A massa deverá desprender-se com facilidade das paredes taça e apesar de mole deverá ficar consistente.
Coloque a massa no saco de pasteleiro (com um bico frisado) e forme "esses" sobre tabuleiros previamente forrados com papel vegetal. (*o meu saco de pasteleiro rebentou e tive que fazer bolachas com o resto da massa à mão, hihihi.)
Leve ao forno (180ºC) cerca de 12 minutos, até ficarem ligeiramente dourados. Retire e guarde numa lata depois de frios.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma brincadeira do meu marido:

Taras e manias

Ando virada para os biscoitos, agora já nem faço bolos. Tenho para mim que é mais fácil fazer biscoitos que bolos, ou melhor, as hipóteses de sucesso são maiores com biscoitos. Os bolos às vezes fazem das deles e resolvem não cozer ou não crescer e isso deixa-me frustrada. Neste fim-de-semana fiz biscoitos de baunilha. Deram-me uma receita que é boa, mas para a próxima corto na manteiga. Achei que era demais.

 

Aqui vai tal e qual como a recebi:

 

Ingredientes:

50g de farinha de milho (eu usei a farinha para usos culinários e não tive problema nenhum)

200g de farinha

1 vagem de baunilha

200g de manteiga

1 pitada de açúcar baunilhado (usei em alternativa essência de baunilha)

80g de açúcar em pó

 

 

Preparação:

Peneire a farinha de trigo e a de milho. Abra a vagem de baunilha ao meio e retire-lhe as sementes. Amasse as farinhas com a baunilha, a manteiga, o açúcar baunilhado e o açúcar em pó até obter uma massa homogénea. Forme com a massa 2 rolos de 30cm de comprimento. Tape-os e deixe-os repousar durante 2 horas.

Corte os rolos em rodelas de 1cm de espessura. Fome bolas a partir das rodelas que cortou. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, coloque as bolas de massa em cima e achate-as com cuidado com um garfo polvilhado com farinha.

Coza as bolachas no forno pré-aquecido a 190.º, no segundo nível a contar de baixo durante 15 minutos. Deixe-as arrefecer e guarde-as num recipiente hermético.

 

 

 

 

Café procura companhia para relacionamento sério

Estava a contar com os meus tios para virem cá tomar café depois o almoço e quem sabe até ficarem para o lanche. Como as experiências com o pão e os húngaros me correram bem, achei que seria capaz de fazer fidalguinhos. Deram trabalho, mas o resultado foi espantoso! Ficaram com um sabor ligeiro a limão, muito crocantes e o aspecto impressionou. Houve até quem duvidasse que tinha sido eu a autora!
Conclusão, os meus tios não vieram (e não sabem o que perderam!) e o café adorou a companhia dos fidalguinhos... uma amizade para a vida, parece-me...

O que usei (para 2 pessoas que comem muitos biscoitos):

(adaptado do livro "Receitas Portuguesas, os pratos típicos de todas as regiões" de Francisco Guedes)

100 g de açúcar

300 g de farinha

50 g de manteiga

2 ovos

2 gemas de ovo

1 limão

Canela

Como foi feito:

Peneire o açúcar com a farinha. Junte as gemas, os ovos, a manteiga, a raspa de casca de limão e a canela. Amasse muito bem e deixe repousar cerca de 30 minutos. Depois, com bocadinhos de massa, faça rolos finos e compridos (mais ou menos 10 cm), dobre-os ao meio e torça-os. Coloque os biscoitos em tabuleiros untados com manteiga e polvilhados com farinha e vão a forno quente, a cozer.

(nota: deixei-os cozer cerca de 11 minutos com o forno a 160.º)

Da Hungria com sabor

Desde que conheço o meu marido (e não vai assim tanto tempo... uns 5 anos), que ganhei o gosto pela cozinha. Antes era completamente desligada.

 Quando morava sozinha, comia sopa, saladas simples ou compostas, pão, fruta e iogurtes. Ocasionalmente, comprava peixe fresco ao fim de semana. Apesar disso, nunca fui de comprar comida congelada ou pré-preparada. Não só acho que o sabor não é muito bom, como a dose de sal é altamente exagerada.

Quando queria algo mais elaborado, rumava a casa dos meus pais, onde aquela comidinha que só as Mães sabem fazer me esperava.

Pouco depois de conhecer o meu marido, a minha vida levou uma volta. Comecei a sentir gosto em cozinhar, em surpreende-lo com receitas que eu própria não tinha experimentado antes e com outras que ele me pedia ou dizia que gostava.

O resultado de muitas dessas experiências foi positivo e eu comecei a ficar motivada. Cinco anos depois posso dizer que, muito embora continue a ser inexperiente nas artes culinárias, sinto um prazer enorme em cozinhar para o meu marido, para a minha família e para os meus amigos. Claro está e justiça seja feita, alguns blogs que vou consultando, foram e são uma ajuda preciosa. Muito melhor que certas revistas de culinária.

Um destes dias disse ao meu marido que, num fim de semana de chuva iria tentar fazer bolachinhas... E ele pediu-me para fazer húngaros. Lá fui eu atrás dos blogs e acabei por encontrar nesta receita o que precisava para adoçar a boca ao meu marido. A experiência correu muito bem e em 2 dias os húngaros desapareceram. A receita dá algum trabalho, mas é muito fácil de realizar e o resultado compensa largamente. Deu-me muito prazer fazer estas bolachas e uma felicidade enorme por ter corrido bem e o meu marido ter gostado. E isso para mim vale o mundo!