Grão de bico com espinafres

E pronto! Assim acabamos a semana!
Uma refeição rápida que se fez em menos de nada, depois de termos chegado a casa totalmente encharcados (mas muito felizes) por causa de uma corrida á chuva.
O que perdemos por não andar á chuva! Mais agora que não está frio! As ruas são só nossas e as vistas sobre a cidade também. Que maravilha!

 

Bom fim de semana! Aproveitem bem!
 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Ingredientes (para 2 pessoas):
1 lata de grande de grão cozido
1 molho de espinafres frescos
1 cebola pequena
3 ovos
1 linguiça picante (gosto muito da Primor)
Azeite, pimenta preta, alho em pó e mistura Margão segredos do mundo oriental.

 

 

 

Confecção:
Passe o grão por água e escorra bem. Separe as folhas de espinafre, lave e escorra.
Numa frigideira refogue ligeiramente a cebola picada. Acrescente as folhas de espinafre, e a linguiça em rodela fininhas, mexa e tempere com alho em pó.
Entretanto, numa frigideira á parte salteie em azeite o grão. Tempere com segredos do mundo oriental da Margão.
Na frigideira onde estão os espinafres, abra os ovos um a um, evitando que se juntem. Tempere com pimenta preta, tape e deixe cozinhar os ovos até obter a consistência desejada.
Acompanhe com tomatinhos cereja.

(Esta semana usei muito a linguiça eu sei, mas é uma coisa que adoramos! E enquanto tivermos em casa, é difícil resistir. Eu prometo que me vou portar melhor!)

 

 

 

 

 

Grão-de-bico com salpicão e couve-flor

Desde que mudámos de casa, mudou também a minha disposição no que toca a cozinha. 

Passei por uma fase em que não gostava de cozinhar, porque não conseguia adaptar-me a cozinha (ou porque o balcão da cozinha é mais pequeno, ou porque a placa é diferente, ou porque o forno não tem alarme, enfim..). 

Como não podíamos passar a vida a comer fora, não tive outro remédio senão habituar-me à divisão da casa e começar a fazer pela vida. E desde essa altura que faço refeições muito rápidas e muito simples... 

A refeição de hoje foi um exemplo disso, em pouco mais de 20 minutos o jantar estava pronto e nós, claro está, satisfeitos porque estava delicioso e prontinhos para começar o fim-de-semana em grande!

Ingredientes:

Couve-flor

1 lata de grão-de-bico pequena

Algumas fatias grossas de salpicão magro (gosto muito da marca Porminho)

1 colher de sobremesa de mostarda (usei Savora)

1 colher de sobremesa de mistura de especiarias Orientais da Margão 

1 colher de café mal cheia de malagueta seca em flocos

Azeite, salsa picada e azeitonas pretas

(a receita não levou sal!)

Confecção:

Aqueça um tacho com água e assim que começar a ferver, coloque a couve-flor partida em raminhos, previamente lavada. Quando voltar a ferver desligue e deixe ficar a couve-flor na água uns 3 minutos. Coe e reserve.

Corte rodelas grossas de salpicão e parta em pedaços pequenos. Leve a saltear numa frigideira com um pouco de azeite. Acrescente depois o grão-de-bico e deixe saltear mais um pouco. Tempere com a mistura da margão, a mostarda e os flocos de malagueta. De seguida junte a couve-flor e agite a frigideira. Acrescente mais um pouco dos temperos e necessário mais azeite. 

Sirva com a salsa picada, as azeitonas e no final regue com fio de azeite.

Motivação, precisa-se!

Hoje foi mais um dia em que saí de casa sem nada a descongelar para o jantar. Estava confiante que iria para o ginásio e como chegaria tarde a casa, o jantar seria algo muito rápido, talvez  uns egg in the  hole ou uma tortilha. A meio da tarde, comecei a perder a vontade de ir ao ginásio e a inventar mil desculpas para não ir. Como castigo, cheguei a casa completamente vazia de ideias. Até que me lembrei que ainda tinha um bocado de grão de bico que me sobrou desta receita. Vai daí juntei arroz, salsa e hamburguers (esteve quase para ser um ovo escalfado!) e o jantar ficou pronto em 20 minutos!

 

 

O que usei (para 2 pessoas):

2 chávenas de café de arroz aromático

4 chávenas de café de água bem quente

1 cebola pequena

4 colheres de sopa bem cheias de grão cozido (usei de lata)

2 hamburguers (eu peço no meu talho para picar carne de vaca com chouriço de colorau)

2 colheres de sopa de salsa picada

1 folha de louro

Azeite, manteiga, sal e pimenta

 

Como fiz:

Refoguei a cebola picada com azeite, acrescentei o arroz e fritei um pouco. De seguida juntei o grão de bico e a água quente. Temperei com sal e a folha de louro, baixei o lume para o mínimo e deixei cozinhar cerca 12 minutos. Enquanto isso grelhei os hamburguers com uma colher de chá de manteiga. Depois de prontos temperei com umas pedras de sal e pimenta. Servi o arroz e o hamburguer com a salsa picada.

Bacalhau para (mais) um passatempo

E com este prato, participo no passatempo do aniversário do blog da Luísa Alexandra.

Esta foi a receita que escolhi para participar: Grão com Ovo e Lascas de Bacalhau com Broa de Milho Crocante.

O resultado foi óptimo, adorei a receita!

 

 

O que usei (para 4 pessoas):

3 postas de bacalhau

3 ovos

1 lata grande de grão de bico

2 colheres (de sopa) de molho de nata para bacalhau da mimosa

Azeite, broa de milho, salsa e alho em pó

 

Como fiz:

Levei ao lume um tacho com água e cozi o  bacalhau com o ovos durante cerca de 8 minutos. Coloquei o grão escorrido num tabuleiro de ir ao forno e por cima o molho de nata para bacalhau (tinha um restinho e estava a passar o prazo). Descascei os ovos e desfiz o bacalhau em lascas, já sem pele nem espinhas. Por cima do grão coloquei os ovos às rodelas e depois o bacalhau. No robot de cozinha, triturei a broa com um molhinho de salsa fresca e uma colher de chá de alho em pó. Polvilhei com esta mistura o bacalhau, reguei com azeite e levei ao forno a tostar cerca de 10 minutos no forno a 200.º

Ficou uma maravilha!