Bolo de banana

Na passada 6.ª feira foi dia de saída no feminino (vulgarmente designado por jantar de gajas). Acontecem muito raramente, mas quando acontece é muito bom. Eu gosto destas saídas e gosto especialmente destas mulheres, porque são casadas e bem casadas, felizes e muito distintas na forma de estar e pensar. 

As conversas andam á volta de vários temas, discutimos muitas ideias, dúvidas e experiências, mas nunca, nunca nos lamentamos. Não gastamos o tempo precioso que temos para estarmos juntas, a lamentar-nos ou a discutir tristezas e amarguras.

Gostamos de jantar calmamente, fumar o nosso(s) cigarro(s), beber uma caipirinha, um gin ou mesmo uma cerveja e partilharmos pedacinhos da nossa vida, das nossas experiências. De nos rirmos umas das outras e umas com as outras. 

Demoro uma semana a recuperar estas noitadas (nunca nos deitamos antes das 4h30), no entanto, há poucas coisas na vida que sabem tão bem quanto isto. 

(Ando nisto! Agora dá-me para me esquecer da fruta... e o mais engraçado é que o raio a fruteira está bem á vista!)

Ingredientes:

3 bananas muito maduras (cerca de 300gr)

100gr de manteiga com sal á temperatura ambiente

100gr de açúcar amarelo

3 ovos pequenos

150gr de farinha de trigo

40gr de farinha de trigo integral

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de erva-doce

Sumo de limão

Frutos secos (usei amêndoa, noz, avelã e castanha do brasil)

Confecção:

Ligue o forno a 180º. 

Descasque as bananas, esmague-as com um garfo e salpique com umas gotas de sumo de limão. Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos e continue a bater até estar tudo bem ligado.

Adicione aos poucos as farinhas misturadas com o fermento, a erva-doce e a canela. Misture bem.

Junte as bananas, envolva bem e verta para uma forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Por cima deite os frutos secos picados. Leve ao forno cerca de uma hora.

(Adaptado da revista n.º 11 do Pingo Doce)

Bolo de cenoura (sem cobertura)

Gostamos muito de bolinhos simples, sem recheios ou coberturas, mas gostamos de bolinhos com caldas docinhas e muito húmidos. 

Este bolo foi feito para um almoço com os meus Pais, certa que seria do agrado deles, apesar de o bolo favorito do meu Pai ser pão-de-ló (eu e a minha Mãe brincamos com a situação e dizemos que é o bolo tipo palha... é que só passa na garganta com a ajuda de um chá! Cruzes!).

O bolo ficou muito bom: húmido (nada parecido com o pão-de-ló), na dose certa de açúcar e a amêndoa combinou muito bem com a cenoura mas, lamentavelmente, sabia quase só a laranja. Tive receio que os meus Pais não gostassem do sabor da cenoura e por isso decidi acrescentar o sumo da laranja. Afinal não valia pena, porque ambos gostam de bolo de cenoura, e ter arrancado um "está muito bom" do meu pai, foi uma vitória!

Ingredientes:

4 ovos

1 + 1/2 chávenas de açúcar branco

150ml de óleo (usei óleo de amendoim)

200gr cenouras cruas raladas

Raspa de 1 laranja 

Sumo de meia laranja

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sobremesa de amêndoa triturada (sobras que tinha de outra sobremesa)

Confecção:

Ligue o forno nos 180º. 

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Acrescente o óleo, a cenoura ralada, a raspa e o sumo da laranja e misture bem. Por fim, adicione a farinha, o fermento e a amêndoa. 

Verta para uma forma redonda de buraco e leve ao forno por 40 minutos. 

Bolo Inglês para um passatempo de natal

Com esta receita, partilho um bolo da época natalícia que sempre esteve presente na mesa da nossa família.

Espero que gostem.

Ingredientes:
6 ovos
400 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
200 g de manteiga
100 g de frutos cristalizados
100 g de avelãs
70 g de nozes
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de fermento

Confecção:
Separe as gemas das claras. Amasse a manteiga com o açúcar. Junte 2 gemas à massa e mexa. Junte a raspa de limão, a canela o mel e mais 2 gemas e mexa. Finalmente acrescente as gemas restantes e mexa novamente. Adicione a farinhas e as claras em castelo alternadamente. No final, acrescente o fermento e os frutos secos e mexa. Coloque a massa uma forma untada e leve ao forno cerca de 1 hora a 180º.

 
 
 
 

Parabéns!!

Hoje é o aniversário de casamento dos meus pais. Há 41 anos atrás o dia do casamento não era bem aquilo que é hoje, pelo menos o dos meus pais foi bem diferente do meu.

O luto, o trabalho, o dinheiro, a mentalidade das pessoas e mesmo a guerra, eram sérios obstáculos á celebração de uma dia que deve ser sempre de festa. Ainda assim, a minha Mãe lembra-se como se fosse ontem!

Hoje em dia queremos tornar o dia memorável á conta de uma série de coisas que na realidade até são dispensáveis. Mas é o que as tendências ditam e ninguém quer que falem "menos bem" do dia do nosso casamento.

Por tudo isto, a minha homenagem aos meus pais é um bolo de laranja bem simples, não podia ser de outra maneira. E tenho a certeza que vão gostar!

Muitos beijinhos á Mãe Maria e ao Pai José!