Lombinho de porco no tacho

Não ando muito católica. Nem com as fotos que tiro, nem com o que escrevo. 

Hoje então é um daqueles dias em que estou com uma neura tão grande, mas tão grande, que eu não consigo aturar-me a mim própria!

Ás vezes exigimos demasiado de nós próprios, achamos que os outros exigem demasiado de nós, e o medo de desiludir é enorme. E depois vai-se a ver, somos apenas pessoas, tentamos fazer e dar o nosso melhor, mas apesar disso, nem sempre é suficiente para satisfazer as expectativas dos outros.

Não ando católica não senhora. Talvez ande a exigir de mim muito mais do que efectivamente consigo e quero dar.

Ingredientes:

1 lombinho de porco com 400gr

Batatinhas para assar descascadas

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de mostarda à antiga

2 talos de aipo sem folhas

1 copo de cerveja

1 raminho de tomilho

Azeite, sal, pimenta, paprica e mistura pimentão e louro da Margão

Confecção:

Tempere a carne com sal e pimenta. Leve um tacho ao lume com azeite e quando estiver bem quente, sele a carne por todo, até ficar dourada. 

Reduza o lume, acrescente o mel, a mostarda, o tomilho e a cerveja. De seguida, adicione a paprica, a mistura Margão, os talos de aipo e mexa bem. Se necessário acrescente umas gotinhas de água quente para não queimar. Deixe cozinhar 15 a 20 minutos. 

Acrescente as batatas, cortadas em pedaços pequenos, rectifique os temperos e cozinhe mais 10 minutos. 

Sirva a carne fatiada com as batatinhas.

Lombinho de porco assado com aipo

Nunca tinha usado aipo, apesar de ter uma curiosidade enorme em experimentar. Como os tios nos deram uns talos de aipo, aproveitei a oportunidade e assei um lombinho de porco com o talo e as folhas. E que boa surpresa foi! Mesmo usando um tempero muito básico na carne, o aipo faz sobressair um monte de sabores deixando a carne deliciosa! Adorámos!

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 lombinho de porco com cerca de 500gr 

Batatinhas novas para assar

1 talo de aipo (incluindo as folhas)

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho grande 

Azeite, sal, pimenta, paprica e vinho branco

Confecção:

Tempere o lombinho com sal, pimenta, paprica, azeite e vinho branco. Esfregue bem o lombinho com esta mistura e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, faça um cama com a cebola e rodelas grossas, o dente de alho cortado em 4 pedaços, o aipo cortado em pedaços e a cenoura em rodelas.
Coloque a carne por cima e espalhe a volta as batatinhas, previamente lavadas e salpicadas com sal.
Regue com mais um pouco de azeite e vinho e leve ao forno a 200º cerca de 45 minutos (se a carne começar a tostar demasiado, tape o tabuleiro com folha de alumínio).

Dourada no forno com puré de batata da Siba Mtongana

Bem, na verdade o puré não é exactamente como o da Siba, mas a ideia está lá. Ela usou creme fraiche, aneto e salsa,  eu queijo creme e coentros.

Já não é a primeira vez que faço puré assim. É uma abordagem totalmente diferente, mas muito saborosa. A própria casca da batata (sendo nova, claro), dá um toque muito bom.

Quanto ás douradas, apesar de estarem com um aspecto pouco bronzeado, elas estavam totalmente cozidas e bastante suculentas. A folha de alumínio retém os vapores e assim o peixe coze, sem tostar, e fica bastante húmido.

Ingredientes (para 2 pessoas):
2 douradas
1 cebola em rodelas finas
1 dente de alho laminado
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1/2 pimento verde cortado em cubos
1 folha de louro
Vinho branco, azeite, sal e pimenta
Batatas novas com pele bem lavadas
3 colheres de sopa de queijo creme (tipo Philadelphia)
Coentros frescos

Confecção:
Num pirex, faça uma cama com a cebola, o dente de alho e os pimentos. Tempere as douradas com sal e pimenta.
Coloque as douradas por cima e regue com azeite e o vinho branco. Tape o pirex com a folha de alumínio e leve ao forno a assar a 150º, cerca de 45 minutos.
Leve as batatas a cozer em água temperada com sal e a folha de louro.
Faça puré sem desfazer totalmente as batatas. Envolva o queijo creme e os coentros.
Sirva o puré com o peixe.

Omolete de batata e linguiça

Não é uma receita, pode ser encarada antes como uma sugestão.

No dia em que fiz esta omolete estava um tempo muito mau, extremamente abafado, com a chuva vai-não-vai e a trovoada ao longe a fazer caretas e a rir-se do meu sofrimento. Eu até gosto do calor, prefiro mil vezes ao frio, mas abafado é outra história. É mau.

Bem, cheguei a casa com a intenção de fazer umas tarefas domésticas que não executei. Fui direitinha ao sofá e deixei-me lá estar uns bons 45 minutos com as pernas levantadas, a ver se me passava o desconforto dos pés inchados. 

Como já era tarde, liguei para a linha SOS frigorífico-salva-o-jantar e devolveram-me um kit ovos-para-todas-as-ocasiões. Et voilá!

(Omolete ou Omelete?!?)

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 batatas pequenas descascadas

6 ovos pequenos

1 linguiça picante pequena

Azeite, sal, pimenta e mistura Margão pimentão e louro

Confecção:

No crivo mais largo do ralador, rale as batatas. Leve-as a saltear numa frigideira larga com azeite.

Corte a linguiça em rodelas finas e acrescente á frigideira. Deixe saltear mais um pouco.

Entretanto, bata os ovos (eu fui preguiçosa e, por não ter mexido muito bem, a clara ficou visível depois de cozida) e misture na frigideira.

Mexa para misturar bem com a batata e a linguiça. Tempere com sal, pimenta e a mistura da Margão. 

Coza até ganhar a consistência desejada. Sirva com tomatinhos cereja.

Gratinado de couve-flor com filetes de peixe

Couve-flor não é das coisas que mais me agradam. Eeerrr... come-se. 

Estou a aprender a gostar da dona flor. Na sopa sabe-me bem, mas o cheiro a cozinhar senhores! O cheiro é como as favas! Hor-rí-vel!! Mas pronto, o homem gosta e a mulher faz-lhe a vontade. 

 (Se com isto, não ganho um lugar espaçoso no céu, então eu e S. Pedro vamos ter problemas sérios!)

Ingredientes (para quase 4 pessoas, porque alguém come couve-flor por 2):

340gr de couve-flor 

2 filetes de peixe (usei filetes de panga descongelados da pescanova)

3 batatas pequenas

100gr de mistura de 4 queijos ralado
3 colheres de sopa de natas de soja

1 folha de louro

Azeite, sal, pimenta, alho em pó, segredos do mundo oriental margão e paprica

Confecção:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Leve um panela ao lume com água fria. Acrescente a batata. Tempere com sal e uma folha de louro. Retire as batatas 3 minutos depois de a água começar a ferver e escorra.

Enxugue bem os filetes com papel de cozinha. Lave e corte a couve-flor em raminhos pequeninos. Ligue o forno a 200º.

Cubra o fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno com natas de soja. Disponha por cima os filetes de peixe. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Faça outra camada com a couve-flor. Tempere com a mistura da Margão. Por fim, coloque as batatas ás rodelas. Tempere com uma pitada de paprica e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos até ficar tostado e a couve-flor cozida.

Inspiração daqui.

Frango panado no forno

Gosto de praia, não gosto da areia por baixo das unhas.
Gosto de sol, não gosto de usar óculos de sol de manhã cedinho.
Gosto de escrever, não gosto das dores que começo a sentir no pulso direito ao fim de umas páginas.
Gosto de plantas, não gosto de não saber cuidar delas.
Gosto de laranjas, não gosto de as descascar (obrigada MCP!)
Gosto de calções, não gosto de mostrar as minhas pernas brancas.
Gosto de cães, não gosto (mesmo nada!) quando tentam saltar-me às pernas.
Gosto de azul, branco e cinza claro, não gosto de vermelho, amarelo ou lilás.
...
Gosto de frango frito, panado ou no churrasco, mas não gosto de gordura....

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 peito e 2 coxas de frango

4 tostas (ou pão do dia anterior)

40gr de parmesão ralado

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de orégãos

1 colher de chá de mistura de especiarias orientais da Margão

1 colher de chá de paprica

1 colher de chá de mistura pimentão e louro da Margão

1 colher de chá de malagueta seca em flocos

100ml de natas (usei natas de soja)

Batatinhas para assar

Sal e pimenta preta e sumo de limão

Confecção:

Aqueça o forno a 200º. Tempere o frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve 30 minutos.

Triture finamente as tostas para obter pão ralado e coloque num prato juntamente com o queijo parmesão, os orégãos e a mistura de especiarias orientais. De seguida, envolva a carne no azeite.

Num prato coloque as natas, adicione os pedaços de carne e vire-os algumas vezes de modo a absorverem muito bem o líquido. Passe os pedaços de frango pela mistura de pão ralado.

Disponha o frango num tabuleiro forrado com folha de alumínio e ligeiramente untado com azeite. Polvilhe com paprica e leve ao forno durante cerca de 45 minutos até ficarem dourados.

Acompanhe com batatinha assada, temperada com sal, azeite, malagueta seca e a mistura de pimentão de louro da Margão.

As perninhas da POTA todas a mostra e as BATATINHAS quase de fora...

Como é que eu hei-de, como é que eu hei-de?

Como é que eu hei-de me ir embora? 

.....

Muito envergonhados saímos dali

Eu em tronco nu, tu em biquíni.

Não tinha dinheiro, carro também não

Viemos a pé, fizemos serão!

(Ocorreram-me tantos trocadilhos à conta deste cefalópode nem vos passa! O que já me ri sozinha!)

Ora pois muito bem, que após e no seguimento, derivado de vários meses em estado ausente e dormente, volto eu á carga. Espero que se torne frequente, porque vir aqui e escrever dá-me vida! 

O que foi hoje o nosso jantar? Já adivinharam, certo?... 

Ingredientes (para 2 desavergonhados):

800grs de tentáculos de pota descongelados

batatinhas novas para assar

1 pimento verde

1 cebola

4 dentes de alho

azeitonas pretas

Rúcula

Sal, malagueta seca em flocos, azeite 

Confecção:

Enquanto fui dar uma voltinha á beira-rio com o meu marido (uns 35 a 40 minutos), deixei os tentáculos de pota a cozer numa panela com água (pouquinho, só até cobrir o bicho), uma cebola, um dente de alho, uma colher de café de sal, e mistura de pimentão e louro da Margão (se tivesse folhas de louro era o que ia).

Quando cheguei a casa, lavei as batatinhas, piquei-as com uma faca e coloquei-as num pirex. Temperei com uma colher de chá de sal e um fio de azeite e levei ao micro-ondas na potência máxima (1000w) durante 16 minutos. No pirex coloquei também um pimento verde inteiro, igualmente picado (para não correr o risco de rebentar).

Entretanto, cortei os tentáculos em pedacinhos e liguei o forno nos 200º. Assim que as batatas ficaram prontas, juntei os pedaços da pota ao pirex, temperei com os restantes dentes de alho, azeite, malagueta e sal. Abri o pimento ao meio, tirei as pevides e juntei ao pirex. Levei ao forno uns 10 a 15 minutos até tostar um bocadinho. Depois de pronto, juntei as azeitonas.

Acompanhei com a salada de rúcula temperada com azeite e sal (marido meu não gosta de vinagre).

E para terminar, vejam bem o céu ao fim da tarde de hoje! Medonho, mas lindo ao mesmo tempo, não acham?

Salmão com batatas e castanhas

Vocês devem achar que eu não tenho as 5.ªs feiras todas! Ai e tal, detesto salmão, aquilo não se digere aqui dentro, a textura parece um lençol de flanela e depois... pimba! Toma lá um salmão grelhado. E a verdade é que é mesmo assim. A outra verdade é que não chateia por aí além comer uma posta de salmão da grossura dum lenço de seda, grelhado e temperado apenas com limão e muito pouco sal.

A minha mãe, que sabe que adoro aquelas batatinhas novas minúsculas, trouxe-me um punhado que viu à venda no mercado lá da terra. Aproveitei as batatinhas para as saltear com castanhas e servi com o salmão. Simples e delicioso!

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de salmão

1 tigela de batatinhas novas

1/2 tigela de castanhas descongeladas

1/2 pimento vermelho

Sumo de limão, azeite, orégãos, sal, pimenta e colorau

 

Confecção:

Temperar o salmão com limão e deixar tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, esfregar muito bem as batatas debaixo de água corrente, para lhes tirar a terra.

Levar uma panela ao lume com água e assim que ferver juntar as batatinhas. Deixar cozer uns 5 minutos. Quando faltar 2 minutos acrescentar as castanhas. Retirar as batatas e as castanhas da água e escorrer bem.

Levar ao lume uma frigideira com azeite e quando quente juntar as batatas e as castanhas. Temperar com sal, orégãos, pimenta e colorau. Deixar saltear em lume médio-alto. Grelhar as postas de salmão e o pimento vermelho a gosto e no fim temperar com sal.

Servir com as batatas, castanhas e tirinhas de pimento.

Coelho à Bruxa de Valpaços para um passatempo

Com esta receita típica de Trás-os-Montes participo no passatempo da Duxa.

Adaptei esta receita do livro de Francisco Guedes "Receitas Portuguesas - os pratos típicos de todas as regiões.

 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 coelho caseiro pequeno

2 cebolas

2 dentes de alho

1 ramo grande de salsa

Meio chouriço de carne

1 cubo de caldo Knorr de galinha 

Azeite, vinho branco, colorau, sal e pimenta

 

Confecção:

Limpe o coelho e corte-o em pedaços pequenos. Corte as cebolas em rodelas e coloque uma camada no fundo de um tacho. Disponha a salsa e fatias de chouriço por cima. De seguida adicione o coelho, novamente rodelas de cebola, alhos laminados, chouriço fatiado, colorau, sal e pimenta. Regue com azeite, vinho branco e o cubo de caldo Knorr desfeito numa chávena de chá de água bem quente. Leve a lume brando durante cerca de 2 horas. Rectifique os temperos e sirva com puré de batata.

Quem faz bolinhos de bacalhau...

Também faz bolinhos de pescada!

Aqui está a maravilhosa ideia que fui buscar (e adaptar) à revista Cozinha Saudável n.º 62. A pescada pode ser servida de 1001 maneiras, bem á semelhança do que acontece com o bacalhau.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:
270g de filetes de pescada
300g de batatas
1 cubo de caldo de peixe
1 dente de alho
2 ovos pequenos
1/2 cebola picada
Salsa picada
Sal, pimenta e pão ralado

Confecção:
Cozer as batatas e reduzir a puré. Cozer o peixe no caldo durante 4 minutos e desfiar com um garfo.
Picar a cebola e o dente de alho. Numa tigela bater os ovos, juntar a cebola, o dente de alho e a salsa. Mexer bem. Incorporar o puré e o peixe, temperar com sal e pimenta.
Fazer bolinhas e passar pelo pão ralado e levar a fritar.

Costeletas de porco acompanhadas de uma boa notícia

 

A dentista desta vez foi "simpática" comigo, bastante simpática até. Não só não me deixou com dores depois de ter mexido no aparelho, como ainda me disse que corro sérios riscos de retirar o bendito até ao final do verão.

 

Na verdade, usar o aparelho ortodôntico não está a ser tão mau como inicialmente pensei. É certo que nas primeiras semanas de uso foi mais complicado comer, falar e até dormir. Fiz alguns cortes no interior da boca, mas felizmente nunca tive aftas. Algumas vezes depois das consultas, fiquei com dores que duraram 4 dias e só me sentia melhor após tomar um benuron de 1000mg.

Apesar disso, sempre comi de tudo, claro está em pedaços menores que o habitual e mais devagar que as outras pessoas, mas sem qualquer restrição.

Agora os meus dentes vão ficar certinhos e eu evito um implante daqui por uns anos! 

 

 

Celebremos pois com vinho do Porto!

 

 

Ingredientes:

2 costeletas de porco

2 batatas médias às rodelas

1 chávena de café de vinho do porto

1 colher de sopa + 1 colher de sobremesa de mel

Sal, pimenta, malagueta seca moída, alho em pó e ervas de Provence

 

Confecção:

Marinar durante 30 minutos as costeletas em vinho do porto, 1 colher de sopa de mel e bastante malagueta seca moída.

Descascar as batatas e dar uma pré-cozedura de 4 minutos (depois de a água começar a ferver).

Levar as batatas a saltear em azeite, temperadas com sal, alho em pó e ervas de Provence. Enquanto isso, grelhar as costeletas, pincelando de ambos os lados com mel restante e temperar com sal e alho em pó.

Filetes de cavala com batata assada

Tal como previa, não mudei de ideias em relação às cavalas. Já em casa dos meus pais, quando a minha Mãe as comprava, eu pedia-lhe para me trazer carapaus.

No sábado, quando fui ao supermercado vi umas cavalas bem fresquinhas, com um aspecto maravilhoso. Pedi para fazer filetes e vim-me embora convencida de que desta vez eu ia gostar tanto de cavalas quanto gosto de carapaus. Mas não. Continuo a não gostar delas, apenas e só por terem uma quantidade absurda de espinhas, serem secas e com pouco sabor.

Ainda assim, fiz o melhor que pude para as tornar saborosas.

 

Aqui está a minha tentativa:

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cavalas grandes em filetes

2 batatas médias

1 molho de brócolos

Meio pimento

2 dentes de alho

1 limão

Sal e malagueta seca

 

Preparação:

Temperar os filetes com sal, sumo de limão, malagueta seca moída e os dentes de alho picados. Deixar marinar 2 horas. Descascar as batatas e partir em rodelas. Dar uma pré-cozedura de cerca de 5 minutos (depois da água começar a ferver).

Escorrer muito bem a água, colocar num tabuleiro de ir ao forno e temperar com a mistura da espiga de pimentão e louro, azeite, sal, colorau e orégãos. Assar durante 20 minutos no forno a 190º.

Enquanto isso, aproveitar a água de cozer as batatas, temperar de sal e levar a cozer os brócolos por 3 minutos (depois de a água ferver). Grelhar os filetes com o pimento partido em pedacinhos por 5 minutos.

Servir com a batata assada que deverá estar tostadinha.

Caldeirada de raia

Há certas marcas de peixe congelado que são cá umas peças... 

Estas postas de raia que até eram generosas quando congeladas, viraram amostras quando foram atingidas pelo degelo. Quase me saía uma caldeirada de batatas e pimentos! Enfim, é só gente séria, é o que é.

 

 

Ingredientes:

3 postas de raia

8 batatinhas pequenas

1 folha de louro

1 tomate coração de boi (ainda tenho dos que a minha sogra me deu congelados)

2 colheres de sopa de vinho branco

1 cebola média

2 dentes de alho

Meio pimento verde

Azeite, sal, pimenta preta, coentros frescos e colorau

 

 

Confecção:

Partir a cebola a cebola, os alhos, o pimento e a batata as rodelas e o tomate em pedaços..

Levar ao lume um tacho largo com azeite e colocar em camadas a cebola, os alhos, o pimento, o tomate e as batatas. Temperar com sal, pimenta, colorau, a folha de louro e o vinho.

Colocar por cima as postas de raia partidas a gosto, salpicar mais um pouco de sal e levar ao lume em tacho tapado durante cerca de 20 minutos. Desligar a placa, polvilhar com os coentros picados e deixar tomar gosto uns 5 minutos.

Com pouco se faz muito

Foi mais ou menos isso que me ocorreu quando vinha pelo caminho para casa a pensar no faria para o jantar. Nestes dias, a minha cabeça anda mais virada para o trabalho do que para a minha cozinha e como tal não planeio refeições. Sai tudo de improviso.

Depois de pensar um bocado no que tinha no frigorífico, ocorreu-me casar o feijão verde com o bacon e para tornar o prato completo, juntei-lhe as batatas.

 

Ingredientes (para 2 pessoas muito cansadas):

Um punhado de feijão verde cortado em tirinhas muito finas

Fatias de bacon finamente cortadas

Algumas batatas cortadas em rodelas

1 cenoura cortada em rodelas

1 folha de louro

Sal, pimenta preta, azeite, ervas de provence e molho inglês

 

Confecção:

Dar uma pré-cozedura às batatas e à cenoura, em água temperada com sal e uma folha de louro. Dois minutos antes de retirar as batatas e a cenoura da panela, acrescentar o feijão verde. Escorrer e reservar. Levar uma frigideira ao lume com azeite e saltear as batatas. Temperar com ervas de provence, pimenta preta e uns salpicos de molho de inglês. Fazer montinhos com o feijão verde e enrolar em 2 fatias de bacon. Levar os rolinhos a saltear noutra frigideira. Temperar com molho inglês. Uns minutos antes de retirar as batatas, adicionar a cenoura e deixar saltear mais um pouco.

Tortilha de alho francês e fiambre para fugir ao trânsito

Em dias chuva, o trânsito para sair do Porto (e para entrar também) é um inferno. A VCI entope e não há saída possível. A viagem para casa que demora entre 20 a 25 minutos, hoje levou mais de 1h45! Não há paciência para tantos acidentes e carros avariados!

Valha-me ao menos os ovos que servem para abrir qualquer via impedida para o jantar. 

 

Fica a receita para um jantar alfa pendular das cozinhas sem tempo.

 

Ingredientes (para 2 viajantes):

2 alhos franceses (parte branca) cortados em anéis

150 g fiambre de peru 

1/4 de pimento vermelho em cubinhos

3 batatas médias às rodelas

4 ovos

Azeite, sal, pimenta, noz moscada e salsa picada

 

Confecção:

Cozer durante 12 minutos as batatas, escorrer e reservar. Numa frigideira com azeite quente, saltear o alho francês, o pimento vermelho e o fiambre. Temperar com sal e pimenta, retirar da frigideira e reservar. Acrescentar mais um pouco de azeite à frigideira e saltear as batatas por cerca de 7 minutos. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Incluir o salteado do alho francês, misturar bem e adicionar os ovos batidos. Tapar a frigideira (eu costumo colocar uma folha de alumínio por cima) e deixar cozer os ovos em lume brando por 7 minutos. Com a ajuda de um prato mais largo que a frigideira, virar a tortilha para tostar do lado cima, desligar a placa e deixar ficar uns 3 minutos para ganhar cor. Servir com salsa picada e rodelas de chouriço caseiro (a minha sogra deu-me um chouriço tão bom! Se não fosse a minha dor de dentes comia-o todo [esta parte não soou bem eu sei, mas é verdade]).

 

Frango assado

Até aqui nada de mais. O post só vale a pena, porque assinala a primeira vez que assei um frango inteiro no forno. Era costume assar pernas e coxas de frango, mas desta vez aventurei-me a assei a ave inteira.

 

Usei o que normalmente se usa na marinada: cerveja, colorau, caldo knorr de galinha, alho em  pó, sal, azeite, malaguetas frescas (que me foram oferecidas) e umas pernadas de alecrim que trouxe da frutaria.

Acompanhei com batatas literalmente esmurradas (antes disso foram ligeiramente cozidas em água e sal, pois claro,  senão bem que era eu que saía esmurrada de cena) e que foram acrescentadas ao tabuleiro 30 minutos antes de servir.

 

 

Lulas recheadas

Este fim de semana vieram da peixaria lulas e carapaus. Mal pus a vista em cima dos carapaus, decidi logo que iriam para o forno com batatinhas. Já as lulas deixaram-me a pensar. Grelhadas não me apetecia, feijoada também não, até que o biscoito disse "recheadas"! Oh boy! Isso é um desafio, nunca me meti em tais trabalhos! Dei um salto ao youtube e vi a receita da Neuza do Sabor Intenso, trouxe de lá alguns apontamentos e o resto foi ao sabor da vontade.

Segundo o marido estavam óptimas, apuradinhas de malagueta, tal e qual como ele gosta!

O que usei (para 2 pessoas):

6 lulas com as cabeças (na peixaria pedi para me limparem as lulas de modo a poder rechear)

60g de bacon

1 colher de sopa de arroz

2 colheres de sopa de salsa picada

3 batatas médias

1 cebola média

50ml de polpa de tomate

1 dente de alho

Azeite, sal, malagueta seca triturada, vinho branco

Como fiz:

Comecei por colocar as lulas limpas e com as cabeças separadas do corpo, dentro de um tacho com água quente e deixei cozer cerca de 5 minutos. Retirei as lulas e reservei a água da cozedura. (Aproveitei esta água e cozi o arroz por 10 minutos)

Preparei o recheio, triturando o bacon, a salsa e as cabeças das lulas. Levei ao lume um tacho com azeite e refoguei metade da cebola. Acrescentei o que triturei antes (mais o arroz já cozido), temperei com sal, acrescentei 2 colheres de sopa da água de cozer as lulas e deixei refogar cerca de 5 minutos. De seguida recheei as lulas com o picado e fechei-as com um palito. Para o molho, levei a estalar em azeite a restante cebola e o alho picados, adicionei a polpa de tomate, o vinho branco, um pouco da água de cozedura das lulas um restinho que sobrou do recheio. Acrescentei as lulas, temperei com a malagueta e deixei estufar cerca de 30 minutos em lume brando. Convém verificar de vez em quando se é necessário acrescentar água ou tempero. Servi com batatas cozidas e azeitonas.