Embrulhos de legumes (tipo crepes chineses)

Tinha umas folhas de massa filo que sobraram desta receita e mais algumas coisas no frigorífico que deviam ser consumidas antes que estragassem.

Vai daí, e porque também chateia comer sempre a mesma coisa (massa-arroz-batata, batata-massa-arroz), fiz estes crepes no forno.
O marido agradeceu, eu agradeci e o frigorífico também, que nos deixou ir passar o fim de semana fora, sem que nada se estragasse.

Ingredientes (para 5 crepes):
4 folhas de massa filo

1 cenoura grande
1/2 couve branca pequena
1/2  talos de aipo (eu usei 3 caseiros muito pequenos e finos)
Azeite, sal, pimenta, molho de soja e manteiga

Confecção:
Comece por ralar a cenoura e couve branca. Descasque os talos do aipo (a "casca" tende a ser fibrosa), rejeite as folhas e corte no sentido do comprimentos em tirinhas muito finas.
Numa frigideira com azeite, salteie os legumes. Tempere com sal, pimenta e molho de soja. Retire, deixe arrefecer e reserve.
Corte as folhas de massa filo ao meio. Sobreponha 2 metades de filo, pincelando o rebordo com manteiga derretida.

Adicione o recheio e feche o embrulho dando a forma de crepe. Repita a operação até o recheio acabar.
Leve ao forno a 180º durante 20 minutos ou até a massa ficar douradinha.

Lombinho de porco assado com aipo

Nunca tinha usado aipo, apesar de ter uma curiosidade enorme em experimentar. Como os tios nos deram uns talos de aipo, aproveitei a oportunidade e assei um lombinho de porco com o talo e as folhas. E que boa surpresa foi! Mesmo usando um tempero muito básico na carne, o aipo faz sobressair um monte de sabores deixando a carne deliciosa! Adorámos!

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 lombinho de porco com cerca de 500gr 

Batatinhas novas para assar

1 talo de aipo (incluindo as folhas)

1 cenoura

1 cebola

1 dente de alho grande 

Azeite, sal, pimenta, paprica e vinho branco

Confecção:

Tempere o lombinho com sal, pimenta, paprica, azeite e vinho branco. Esfregue bem o lombinho com esta mistura e reserve.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, faça um cama com a cebola e rodelas grossas, o dente de alho cortado em 4 pedaços, o aipo cortado em pedaços e a cenoura em rodelas.
Coloque a carne por cima e espalhe a volta as batatinhas, previamente lavadas e salpicadas com sal.
Regue com mais um pouco de azeite e vinho e leve ao forno a 200º cerca de 45 minutos (se a carne começar a tostar demasiado, tape o tabuleiro com folha de alumínio).