segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

... and a Happy new year!!!

Desejo-vos um ano de 2013 cheio de aromas e sabores deliciosos, ao estilo de cada cozinha e de cada sala.
Os tempos difíceis também servem para unir e para partilhar. E os blogues são o melhor exemplo disso. Ninguém é egoísta, cada um dá o que sabe e o que sente. 
Acima de tudo é isso o que vos desejo: que partilhem (partilhar é amar) e que enfrentem cada dia como se um dia na cozinha se tratasse, com objectivos, com disciplina e com muita dedicação.



Conhecem?...

.... o brócolo roxo?
Disse-me a senhora da frutaria que é um produto sazonal, que se encontra à venda entre dezembro e eventualmente janeiro. Os pés são mais pequenos que os "outros" brócolos e quando cozidos efectivamente a água fica roxa.
Na minha opinião, são muito mais saborosos que os brócolos normais e fazem um arrozinho para lá de delicioso!

(esqueci-me de tirar fotografia dos ditos em cru... só me lembrei já estavam eles a suar ao vapor!...)








Tarte salgada de queijo e fiambre

Nos dias em que a falta de vontade e o cansaço se apoderam da minha cozinha, as refeições simples e rápidas são a melhor solução. Bem, na verdade, a melhor solução é mesmo uma sopa, mas não havendo sopa há sempre uma alternativa que se tenta que seja minimamente saudável.
 
E assim nasceu uma tarte salgada que adaptei daqui:


Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
150g fatias de fiambre de peru
4 fatias de queijo flamengo
3 ovos

1 iogurte natural
Pimenta e oregãos

Confecção:
Forrar uma tarteira com a massa e cortar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos. Dentro da tarteira já forrada espalhar o fiambre e o queijo e polvilhar com oregãos. Bater 3 ovos com o iogurte e acrescentar pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.
Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.


 
 


 
 
 
 
 

segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Bom Natal!


Minhas Amigas,

Venho aqui de fugida desejar-vos um Natal maravilhoso. Mais do que mesas fartas ou presentes exuberantes, o importante é ter no coração que o Natal é para a família e especialmente para as crianças.

São elas que enchem as casas de alegria, os avós de emoção e ternura e os pais de amor extremo.

Fiquem bem!




 

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Faço jantar, não faço jantar? Faço jantar, não faço jantar?

Cheguei a casa às 20h30 com a sensação que hoje já era 5.ª feira. Não estava com vontade nenhuma de fazer o jantar, no entanto tinha que preparar alguma coisa, porque a larica já estava a incomodar e claro está, saco vazio não se aguenta de pé.
Espreitei o frigorífico e, tal e qual como quem tira coelhos da cartola, eu tirei uns raviolis com molho de tomate e chouriço caseiro.
 
 
Ingredientes (para 2 pessoas):
250 g de raviolis com recheio de espinafres e ricotta
1 lata pequena de tomate pelado triturado
4 rodelas de chouriço cortadas em pedaços
Meia cebola picada
1 dente de alho picado
Sal, azeite, orégãos, pimenta preta, açúcar
 
Confecção:
Preparar o molho de tomate refogando a cebola e o dente de alho em azeite. Acrescentar o tomate triturado e cerca de 1 chávena de café de água bem quente. Temperar com sal, pimenta e orégãos. Deixar apurar cerca de 15 minutos e depois acrescentar o chouriço e uma pitada de açúcar. Enquanto isso, cozer os raviolis em bastante água quente cerca de 3 a 4 minutos (eu não temperei a água com sal de propósito. Confiei que o sal da massa e do molho de tomate fosse suficiente... e não em enganei). Escorrer e acrescentar ao molho de tomate. Envolver bem, rectificar os temperos e servir.







sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Com pouco se faz muito

Foi mais ou menos isso que me ocorreu quando vinha pelo caminho para casa a pensar no faria para o jantar. Nestes dias, a minha cabeça anda mais virada para o trabalho do que para a minha cozinha e como tal não planeio refeições. Sai tudo de improviso.
Depois de pensar um bocado no que tinha no frigorífico, ocorreu-me casar o feijão verde com o bacon e para tornar o prato completo, juntei-lhe as batatas.
 
Ingredientes (para 2 pessoas muito cansadas):
Um punhado de feijão verde cortado em tirinhas muito finas
Fatias de bacon finamente cortadas
Algumas batatas cortadas em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 folha de louro
Sal, pimenta preta, azeite, ervas de provence e molho inglês
 
Confecção:
Dar uma pré-cozedura às batatas e à cenoura, em água temperada com sal e uma folha de louro. Dois minutos antes de retirar as batatas e a cenoura da panela, acrescentar o feijão verde. Escorrer e reservar. Levar uma frigideira ao lume com azeite e saltear as batatas. Temperar com ervas de provence, pimenta preta e uns salpicos de molho de inglês. Fazer montinhos com o feijão verde e enrolar em 2 fatias de bacon. Levar os rolinhos a saltear noutra frigideira. Temperar com molho inglês. Uns minutos antes de retirar as batatas, adicionar a cenoura e deixar saltear mais um pouco.






quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Salmão com arroz de espinafres

O mês de Dezembro é terrível para mim. O trabalho duplica, os horários ficam do avesso e não consigo organizar-me como gosto. Às vezes chego a casa tão saturada, que só me apetece sentar-me no sofá e desligar-me de tudo. Em consequência, os jantares são muito simples e muito rápidos de preparar. Nestas alturas é impensável estar a perder muito tempo na cozinha e jantar sabe-se lá a que horas.
 
Aqui fica o nosso jantar de hoje:
 
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 postas de salmão
Meio molho de espinafres
Algumas nozes picadas
2 chávenas de café de arroz
Azeite, sal,pimenta, alho em pó e sumo de limão
 
Confecção:
Temperar o salmão com sal, pimenta e sumo de limão. Arranjar os espinafres e lavá-los muito bem. Num tacho levar ao lume uma colher de sopa de azeite acrescentar os espinafres e esperar que encolham, mexendo de vez em quando. Acrescentar o arroz e as nozes picadas e mexer mais um pouco. Acrescentar o água quente na medida do dobro do arroz, temperar com sal e alho em pó, reduzir o lume para o mínimo e deixar cozinhar cerca de 12 minutos. Enquanto isso, grelhar o salmão em lume médio.
 
 








terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Legumes gratinados com salsicha

As frutas e os legumes comem-se bem aqui em casa. Há coisas às quais o marido torce o nariz, mas de um modo geral, marcha tudo.
A ideia desta refeição veio daqui, do blog da Luísa Alexandra e depois foi só adaptar ao que o frigorífico tinha para a oferecer.
 
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 batatas doces
1 cenoura
1 nabo
1 molho de brócolos pequeno
1 lata de salsichas
Natas de soja
Polpa de tomate
Queijo mozarella ralado
Orégãos, sal e pimenta, alho em pó, pão ralado, folha de louro
 
Confeccção:
Descascar e cozer os legumes em água temperada de sal e com uma folha de louro, durante 12 minutos. Escorrer bem e reservar. Saltear as salsichas em rodelas, numa frigideira anti-aderente com um pouco de azeite.
Fazer o molho, misturando 80 ml de natas de soja com 50 ml de polpa de tomate. Temperar com orégãos e alho em pó.
Numa travessa colocar uma camada de legumes, outra de salsichas e mais uma de legumes. Regar com o molho, polvilhar com um pouco de pão ralado e por cima espalhar o queijo mozarella. Levar ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.







segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Momento Ferrero Rocher à Portuguesa

"Ambrósio, sei que não é o momento, mas o que eu queria era... uma salada de bacalhau!"
 
E não é que me apetece mesmo? Bacalhau cru desfiado com muito azeite, cebola, tomate e azeitonas!... Hummm que delícia!

Queijadinhas de amêndoa

E pronto, mais uma experiência que em sabor correu bem, mas em técnica nem tanto. Segui a receita da Laranjinha à risca (excepto na temperatura, aqueci o forno até aos 200.º) e gostei bastante do sabor, sobretudo porque não ficaram exageradamente doces, que é precisamente o que eu não aprecio nas queijadinhas.
Eu não fazia ideia que as queijadinhas, quando estão no forno incham e depois racham... e isso deixou-me bastante decepcionada com o aspecto. Mas agora já sei, da próxima vez não podem ficar tanto tempo no forno, é que não só racharam como ainda por cima acho que cozeram demasiado. Acho que isto é próprio da inexperiência, para a próxima corre melhor.
Resta dizer que não usei massa folhada, mas umas tacinhas de bolacha que comprei na Casa Januário, no Porto.

Deixo aqui um copy/paste da receita da Laranjinha:

Ingredientes:
500g de massa folhada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca)
150g de amêndoa finamente ralada
180g de açúcar
6 ovos
200g de queijo fresco em creme
2dl de natas
açúcar em pó e canela para polvilhar


1. Ligar o forno e regulá-lo para os 250ºC.

2. Estender a massa folhada com o rolo de modo a que fique com 0,5 cm de espessura. Enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 1 cm.

3. Colocar os círculos de massa nas formas de queques. Esticar a massa com os polegares de modo a forrar o interior das formas.

4. Colocar as formas com a massa num tabuleiro de forno.

5. Misturar a amêndoa com o açúcar, os ovos, o queijo fresco em creme e as natas. Bater até obter um creme homogéneo.

6. Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.

7. Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer as queijadas. Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.






domingo, 9 de dezembro de 2012

Feijoada à Transmontana

Foi a primeira vez que fiz feijoada. Há muito tempo que andava com vontade de comer e com o tempo mais frio, sabe sempre bem um bom prato reconfortante.
Socorri-me do livro "Receitas Portuguesas" de Francisco Guedes e adaptei ao gosto dos clientes desta casa.
O modo como fiz a feijoada, na verdade tem muito pouco a ver com a receita que vem no livro. A receita original leva orelheira de porco fumada, pernil de porco fumado, chispe, farinheira, chouriço de sangue, banha.... produtos que eu e o meu marido não apreciamos. No entanto, e a bem da verdade, devo dizer que estimo muito este livro e que considero as receitas fiéis ao que na realidade são os pratos típicos portugueses das diversas regiões.

Deixo-vos a receita como fiz:

Ingredientes (para 2 pessoas):
200 g de barriga de porco com osso
150 g de bacon partido em pedaços
2 rodelas grossas de chouriço caseiro cortadas em 4 pedaços
1 cenoura
1 lata das pequenas de feijão branco cozido
1 cebola
1 dente de alho
2 folhas de louro
Azeite, sal, pimenta, cominhos, polpa de tomate e vinho branco


Confecção:
Cozer as carnes durante 45 minutos numa panela com água fria. A meio do tempo acrescentar a cenoura inteira. Assim que as carnes estiverem semi-cozinhadas, tirar da panela e reservar uma tigela da água de cozer as carnes.
Num tacho levar ao lume azeite e refogar a cebola e o dente de alho picados. Acrescentar as folhas de louro, a cenoura cortada em rodelas, as carnes, a água reservada e 2 colheres de sopa de polpa de tomate. Temperar com sal, pimenta, 1 colher de sopa de vinho branco e cominhos. Deixar apurar cerca de 30 minutos. Dez minutos antes do fim acrescentar o feijão branco escorrido e rectificar os temperos. Servir com arroz branco soltinho.











Boa semana!

quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

Tortilha de alho francês e fiambre para fugir ao trânsito

Em dias chuva, o trânsito para sair do Porto (e para entrar também) é um inferno. A VCI entope e não há saída possível. A viagem para casa que demora entre 20 a 25 minutos, hoje levou mais de 1h45! Não há paciência para tantos acidentes e carros avariados!
Valha-me ao menos os ovos que servem para abrir qualquer via impedida para o jantar. 
 
Fica a receita para um jantar alfa pendular das cozinhas sem tempo.
 
Ingredientes (para 2 viajantes):
2 alhos franceses (parte branca) cortados em anéis
150 g fiambre de peru 
1/4 de pimento vermelho em cubinhos
3 batatas médias às rodelas
4 ovos
Azeite, sal, pimenta, noz moscada e salsa picada
 
Confecção:
Cozer durante 12 minutos as batatas, escorrer e reservar. Numa frigideira com azeite quente, saltear o alho francês, o pimento vermelho e o fiambre. Temperar com sal e pimenta, retirar da frigideira e reservar. Acrescentar mais um pouco de azeite à frigideira e saltear as batatas por cerca de 7 minutos. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Incluir o salteado do alho francês, misturar bem e adicionar os ovos batidos. Tapar a frigideira (eu costumo colocar uma folha de alumínio por cima) e deixar cozer os ovos em lume brando por 7 minutos. Com a ajuda de um prato mais largo que a frigideira, virar a tortilha para tostar do lado cima, desligar a placa e deixar ficar uns 3 minutos para ganhar cor. Servir com salsa picada e rodelas de chouriço caseiro (a minha sogra deu-me um chouriço tão bom! Se não fosse a minha dor de dentes comia-o todo [esta parte não soou bem eu sei, mas é verdade]).
 








quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Strogonoff de frango para uma dor de dentes

Estou aborrecida, mal humorada, cheia de dores de dentes, com sono e... mais qualquer coisa que certamente há-de vir. A explicação é só uma: fui ao dentista ajustar o aparelho ortodôntico, blah, blah, blah... strogonoff de frango.
 
Ingredientes (para 2 pessoas):
3 bifes de frango
100 g de cogumelos
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
50 g de requeijão
1 colher de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de polpa de tomate
100 ml de natas de soja
50 ml de vinho branco
Azeite, sal, pimenta, ervas de Provence
 
Confecção:
Cortar os bifes de frango em tirinhas fininhas e alourar numa frigideira em azeite. Temperar com um pouco de sal, pimenta e ervas de provence. Retirar e reservar.
Acrescentar mais um pouco de azeite à frigideira e refogar a cebola, o alho e os cogumelos. De seguida acrescentar o requeijão esfarelado, a polpa de tomate, as natas de soja, a mostarda, o vinho branco e a folha de louro. Mexer bem e adicionar a carne. Deixar apurar uns minutos. Servir com arroz branco.






terça-feira, 4 de dezembro de 2012

Pescada com courgette

Esta é a receita perfeita para quem não gosta de courgette, como é o meu caso. Tinha uma destinada para a sopa, mas como acabei por não fazer, tive que lhe dar outro rumo.
Percorri a internet á procura de receitas apetitosas e este prato resulta da mistura de várias receitas. Umas com queijo ralado, outras com peixe, outras com molho de tomate, outras com puré de batata...
 
Ingredientes:
4 batatas em rodelas muito finas
1 courgette em rodelas muito finas
400 g de filetes de pescada
100 ml de molho béchamel
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 mãos cheias de queijo mozarella ralado
Óleo para fritar, sumo de limão, sal, pimenta e orégãos
 
Confecção:
Temperar os filetes com sumo de limão, sal e pimenta. Fritar as batatas em óleo bem quente, retirar, escorrer o excesso de óleo e temperar com sal fino. Aproveitar o óleo de fritar as batatas e fritar os filetes meio minuto de cada lado (os filetes que comprei eram muito fininhos e pequeninos, daí o tempo de fritura ser muito curto. Seja como for, a ideia é não irem totalmente crus para o tabuleiro). Escorrer o excesso de óleo.
Fazer o molho, misturando o béchamel com a polpa de tomate e temperar com orégãos.
Num tabuleiro próprio para ir ao forno, fazer uma camada de batata frita, colocar por cima os filetes de peixe e por cima destes as rodelas de courgette. Temperar a última camada com um pouco de sal e pimenta. Regar com o molho e polvilhar com o queijo. Levar ao forno a 190º cerca de 15 minutos.
 
 


 
 
 



segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Hamburguer com beringela

Os hamburguers que pedi para fazer no talho não ficaram tão bons como de costume. Depois de grelhados ficam secos e com pouco sabor (acho que vou ter uma conversa de pé de orelha com o Sr. Fernando da próxima vez que for ao talho). Ainda tenho alguns congelados e não estou a ver-me a comê-los contrariada. Depois de uma visita à frutaria e de me apaixonar pelas beringelas, a ideia surgiu-me imediatamente: hamburguer estufado com beringela!
 
Aqui vai a receita:
 
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 beringela média descascada e cortada em cubinhos
3 hamburguers
1/4 de pimento cortado em cubinhos
1 cebola pequena
Polpa de tomate, alho em pó, ervas de Provence, azeite, sal e pimenta
 
Confecção:
Alourar a cebola em azeite. De seguida, juntar a beringela, o pimento, um pouco de água, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, ervas de Provence, alho em pó, sal e pimenta. Deixar estufar cerca de 10 minutos em lume médio. Colocar por cima os hamburguers ligeiramente descongelados, rectificar os temperos e deixar cozinhar mais 12 minutos. A meio do tempo, virar os hamburguers para cozinharem por igual. Acompanhar com arroz branco seco. 


 
 


domingo, 2 de dezembro de 2012

Bolo Inglês para um passatempo de natal

Com esta receita, partilho um bolo da época natalícia que sempre esteve presente na mesa da nossa família.
Espero que gostem.


Ingredientes:
6 ovos
400 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
200 g de manteiga
100 g de frutos cristalizados
100 g de avelãs
70 g de nozes
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de fermento

Confecção:
Separe as gemas das claras. Amasse a manteiga com o açúcar. Junte 2 gemas à massa e mexa. Junte a raspa de limão, a canela o mel e mais 2 gemas e mexa. Finalmente acrescente as gemas restantes e mexa novamente. Adicione a farinhas e as claras em castelo alternadamente. No final, acrescente o fermento e os frutos secos e mexa. Coloque a massa uma forma untada e leve ao forno cerca de 1 hora a 180º.



 
 
 
 


sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Obrigada!

Olá, olá!
É com grande alegria que vos comunico que em menos de 2 meses de existência, o meu blog teve 1.000 visitas!
Sei que para vocês que andam nestas andanças há alguns anos é pouco, mas a mim deixa-me muito feliz, pois não imaginei que acontecesse em tão pouco tempo.
Não sou uma cozinheira excepcional (nem tão pouco mais ou menos), mas tenho muito gosto em cozinhar e espero continuar por aqui por muito mais tempo, para vos mostrar o que vou fazendo.
Nem sempre corre bem, nem sempre corre mal, mas enfim... Poderei não ser uma inspiração para vocês, mas seguramente vocês são uma inspiração para mim e por isso quero muito agradecer-vos as vossas visitas e os vossos comentários. São muito importantes para mim!
 
Beijinhos!


Filetes de dourada com batata doce

E fui eu que fiz os filetes! Correu bem melhor do que eu estava a espera, sobretudo porque não desperdicei muito peixe e não foi muito difícil de cortar os filetes.
Como não tenho um kit de facas de cozinha todo xpto, de manhã deixei o peixe a descongelar na parte mais fria do frigorífico, de forma a que, quando chegasse a casa á noite ele estivesse ainda ligeiramente congelado para ser mais fácil a operação.
Assim, sem mais demoras, deixo-vos a minha receita.
 
O que usei (para 2 pessoas):
2 douradas não muito pequenas
3 batatas doces
1 colher de chá de raspa de laranja
Sal, azeite, malagueta seca e ervas de Provence
 
Com fiz:
Comecei por fazer os filetes como vi aqui (a partir do minuto1.30). Como não tinha a pinça para retirar as espinhas, não me atrevi a tirá-las á mão sob pena de destruir os filetes. Temperei-os com sal, raspa de laranja e malagueta seca. Numa panela levei água a aquecer, adicionei as batatas e assim que a água ferveu retirei-as e escorri-as bem. De seguida, levei-as a saltear em azeite. Temperei-as com sal e ervas de Provence. Enquanto isso, grelhei os filetes de dourada, cerca de 3 minutos de cada lado em lume médio alto.
 
 
 







quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Quem não tem camarão caça com salsicha

De manhã tirei uma embalagem de miolo de camarão do congelador, que me pareceu suficiente para o jantar. À noite ao vê-los na frigideira com tanto espacinho entre eles, fiquei com a impressão que era pouco para dois. Ainda por cima, tinha o marido a lembrar-me a cada 30 segundos que estava cheio de fome. Vai daí, lembrei-me de acrescentar uma lata de salsichas aos camarões, de maneira a deixar de ver o fundo da frigideira e a sossegar o biscoito. E o resultado até foi muito bom.
 
Assim de improviso, aqui fica a massa de camarão, salsichas e ervilhas.
 
O que usei ( para 2 pessoas, uma com mais fome que outra):
1 embalagem de miolo de camarão gigante da pescanova
1 embalagem de salsichas da Izidoro cortadas às rodelas
120 g de massa ninho de ovos
1 tigela mal cheia de ervilhas congeladas
1 malagueta fresca (daquelas que parecem sininhos, conhecem?)
3 colheres de sopa de natas de soja
Azeite, sal e alho em pó
 
Como fiz:
Comecei por aquecer a água e assim que ferveu acrescentei a massa e deixei cozer 8 minutos. Entretanto, levei ao lume uma frigideira com azeite e salteei os camarões por 3 minutos em lume forte. Depois acrescentei a malagueta picada, o alho em pó e mexi. A seguir juntei as salsichas, reduzi o lume e deixei saltear mais um pouco. Cerca de 3 minutos antes de a massa estar cozida, adicionei as ervilhas. No final, reguei as salsichas e os camarões com as natas de soja e agitei. Adicionei a massa e as ervilhas escorridas, misturei bem e servi.




 


quarta-feira, 28 de novembro de 2012

A curiosidade desagradou o gato

Há muito tempo que andava para experimentar tomate seco. Era uma cisma que eu tinha e enquanto não a satisfizesse não sossegava.
No fim-de-semana lá comprei um saquinho do bendito e depois de procurar algumas receitas, escolhi esta do Henrique Sá Pessoa. Conclusão, não gostei mesmo nada, o marido depois de ver a minha cara já não o quis provar e a frittata perdeu a graça toda. Tivemos que examinar cuidadosamente cada garfada para fugir ao tomate seco.
Na minha opinião, o sabor e a textura são parecidos com uma uva passa gigante, só que em vez de doce é bastante azeda. Alguém partilha desta impressão?
 
Deixo-vos a receita que está no site do ingrediente secreto (julgo ser para 3 pessoas):
 
300g de brócolos
6 Ovos
1 queijo (português) de cabra
150 g de tomate seco
1/4 de cebola
1 dente de alho
Azeite, sal, pimenta
 
Corte os brócolos em pedaços pequenos. Lamine o alho e a cebola finamente. Pique o tomate seco (depois de hidratado em água quente se não for adquirido em azeite) e fatie o queijo.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e coloque a cebola, o alho e os brócolos. Tempere com sal e pimenta. Junte depois os ovos, batidos ligeiramente, mexendo bem. Baixe o lume e junte o queijo. Leve a frigideira ao forno cerca de 2 minutos, para gratinar.
 
 




terça-feira, 27 de novembro de 2012

Tão queques que eles são

Tenho feito pão de nozes semanalmente, que depois congelo e assim dá para levarmos para o trabalho em jeito de lanche. 
Esta semana apeteceu-me uma coisa diferente. Fui ver os meus apontamentos e acabei por dar de caras com a receita dos queques. E assim de um capricho, nasceram estes meninos que tratam todos por "você", mas que na verdade pouco importa, porque são saboreados com tanta classe como uma bolachinha ferradura de cavalo...
 

O que usei ( para 10 queques):
125 g de açúcar
70 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha
2 ovos
85 ml de leite
Raspa de 1 limão
100 g de miolo de noz ligeiramente picado
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Como fiz:
Bati bem a manteiga, o açúcar e o fermento. Adicionei a raspa de limão e os ovos e mexi muito bem. De seguida acrescentei a farinha misturada com a canela e o leite alternadamente. Deixei massa repousar 30 minutos. No fim, adicionei o miolo de noz e mexi. Distribui a massa pelas forminhas de silicone e levei ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.














segunda-feira, 26 de novembro de 2012

A melhor pizza do mundo!

Não faço por menos! Deixei a modéstia num canto qualquer e hoje estou para me gabar! Nem imaginam o quanto eu gostei desta pizza. É que estava mesmo boa!
 
A receita da massa veio daqui e o recheio  foi do mais simples que há: polpa tomate polvilhada generosamente com orégãos secos, seguido de queijo mozarela ralado. Rasguei as folhas de manjericão fresco e as fatias de presunto e coloquei por cima da massa. Foi ao forno cerca de 20 minutos a 190º. Fiquei com pena de não ter mais massa, se tivesse comia 3 pizzas seguidas!