Fiz esta refeição só para mim. E tinha mesmo que ser só para mim.
Apesar de o meu marido gostar de molho tomate, comê-lo assim com o sabor tão intenso, sem massa para se misturar, está totalmente fora de questão. Por isso, aproveitei o dia da semana em que janto sozinha para me deliciar, quase como se fosse uma criança que come um chocolate ás escondidas.
Ingredientes (para 1 pessoa):
Meia cebola
200gr de tomate triturado (gosto muito da Mutti)
2 ovos pequenos
Sal, pimenta e orégãos, folhas de manjericão fresco
Confecção:
Pique a cebola grosseiramente.
Numa frigideira anti aderente refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o tomate triturado.
Baixe o lume e tempere com sal, pimenta e orégãos. Deixe refogar uns 10 minutos. Se necessário, adicione uns pingos de água para não queimar (o molho deve ficar mais espesso que o molho de tomate tradicional).
De seguida, abra os ovos para dentro da frigideira e escalfe até obter a consistência desejada.
Coloque o molho de tomate num prato, por cima os ovos e polvilhe com folhas de manjericao fresco rasgadas com as mãos.
Acompanhe com pão e azeitonas pretas.
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