Strogonoff de frango para uma dor de dentes

Estou aborrecida, mal humorada, cheia de dores de dentes, com sono e... mais qualquer coisa que certamente há-de vir. A explicação é só uma: fui ao dentista ajustar o aparelho ortodôntico, blah, blah, blah... strogonoff de frango.

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 bifes de frango

100 g de cogumelos

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 folha de louro

50 g de requeijão

1 colher de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de polpa de tomate

100 ml de natas de soja

50 ml de vinho branco

Azeite, sal, pimenta, ervas de Provence

 

Confecção:
Cortar os bifes de frango em tirinhas fininhas e alourar numa frigideira em azeite. Temperar com um pouco de sal, pimenta e ervas de provence. Retirar e reservar.
Acrescentar mais um pouco de azeite à frigideira e refogar a cebola, o alho e os cogumelos. De seguida acrescentar o requeijão esfarelado, a polpa de tomate, as natas de soja, a mostarda, o vinho branco e a folha de louro. Mexer bem e adicionar a carne. Deixar apurar uns minutos. Servir com arroz branco.

Pescada com courgette

Esta é a receita perfeita para quem não gosta de courgette, como é o meu caso. Tinha uma destinada para a sopa, mas como acabei por não fazer, tive que lhe dar outro rumo.

Percorri a internet á procura de receitas apetitosas e este prato resulta da mistura de várias receitas. Umas com queijo ralado, outras com peixe, outras com molho de tomate, outras com puré de batata...

 

Ingredientes:

4 batatas em rodelas muito finas

1 courgette em rodelas muito finas

400 g de filetes de pescada

100 ml de molho béchamel

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 mãos cheias de queijo mozarella ralado

Óleo para fritar, sumo de limão, sal, pimenta e orégãos

 

Confecção:

Temperar os filetes com sumo de limão, sal e pimenta. Fritar as batatas em óleo bem quente, retirar, escorrer o excesso de óleo e temperar com sal fino. Aproveitar o óleo de fritar as batatas e fritar os filetes meio minuto de cada lado (os filetes que comprei eram muito fininhos e pequeninos, daí o tempo de fritura ser muito curto. Seja como for, a ideia é não irem totalmente crus para o tabuleiro). Escorrer o excesso de óleo.

Fazer o molho, misturando o béchamel com a polpa de tomate e temperar com orégãos.

Num tabuleiro próprio para ir ao forno, fazer uma camada de batata frita, colocar por cima os filetes de peixe e por cima destes as rodelas de courgette. Temperar a última camada com um pouco de sal e pimenta. Regar com o molho e polvilhar com o queijo. Levar ao forno a 190º cerca de 15 minutos.

 

 

 
 
 

Hamburguer com beringela

Os hamburguers que pedi para fazer no talho não ficaram tão bons como de costume. Depois de grelhados ficam secos e com pouco sabor (acho que vou ter uma conversa de pé de orelha com o Sr. Fernando da próxima vez que for ao talho). Ainda tenho alguns congelados e não estou a ver-me a comê-los contrariada. Depois de uma visita à frutaria e de me apaixonar pelas beringelas, a ideia surgiu-me imediatamente: hamburguer estufado com beringela!

 

Aqui vai a receita:

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 beringela média descascada e cortada em cubinhos

3 hamburguers

1/4 de pimento cortado em cubinhos

1 cebola pequena

Polpa de tomate, alho em pó, ervas de Provence, azeite, sal e pimenta

 

Confecção:

Alourar a cebola em azeite. De seguida, juntar a beringela, o pimento, um pouco de água, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, ervas de Provence, alho em pó, sal e pimenta. Deixar estufar cerca de 10 minutos em lume médio. Colocar por cima os hamburguers ligeiramente descongelados, rectificar os temperos e deixar cozinhar mais 12 minutos. A meio do tempo, virar os hamburguers para cozinharem por igual. Acompanhar com arroz branco seco. 

 
 

Bolo Inglês para um passatempo de natal

Com esta receita, partilho um bolo da época natalícia que sempre esteve presente na mesa da nossa família.

Espero que gostem.

Ingredientes:
6 ovos
400 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
200 g de manteiga
100 g de frutos cristalizados
100 g de avelãs
70 g de nozes
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de fermento

Confecção:
Separe as gemas das claras. Amasse a manteiga com o açúcar. Junte 2 gemas à massa e mexa. Junte a raspa de limão, a canela o mel e mais 2 gemas e mexa. Finalmente acrescente as gemas restantes e mexa novamente. Adicione a farinhas e as claras em castelo alternadamente. No final, acrescente o fermento e os frutos secos e mexa. Coloque a massa uma forma untada e leve ao forno cerca de 1 hora a 180º.

 
 
 
 

Obrigada!

Olá, olá!

É com grande alegria que vos comunico que em menos de 2 meses de existência, o meu blog teve 1.000 visitas!

Sei que para vocês que andam nestas andanças há alguns anos é pouco, mas a mim deixa-me muito feliz, pois não imaginei que acontecesse em tão pouco tempo.

Não sou uma cozinheira excepcional (nem tão pouco mais ou menos), mas tenho muito gosto em cozinhar e espero continuar por aqui por muito mais tempo, para vos mostrar o que vou fazendo.

Nem sempre corre bem, nem sempre corre mal, mas enfim... Poderei não ser uma inspiração para vocês, mas seguramente vocês são uma inspiração para mim e por isso quero muito agradecer-vos as vossas visitas e os vossos comentários. São muito importantes para mim!

 

Beijinhos!

Filetes de dourada com batata doce

E fui eu que fiz os filetes! Correu bem melhor do que eu estava a espera, sobretudo porque não desperdicei muito peixe e não foi muito difícil de cortar os filetes.

Como não tenho um kit de facas de cozinha todo xpto, de manhã deixei o peixe a descongelar na parte mais fria do frigorífico, de forma a que, quando chegasse a casa á noite ele estivesse ainda ligeiramente congelado para ser mais fácil a operação.

Assim, sem mais demoras, deixo-vos a minha receita.

 

O que usei (para 2 pessoas):

2 douradas não muito pequenas

3 batatas doces

1 colher de chá de raspa de laranja

Sal, azeite, malagueta seca e ervas de Provence

 

Com fiz:

Comecei por fazer os filetes como vi aqui (a partir do minuto1.30). Como não tinha a pinça para retirar as espinhas, não me atrevi a tirá-las á mão sob pena de destruir os filetes. Temperei-os com sal, raspa de laranja e malagueta seca. Numa panela levei água a aquecer, adicionei as batatas e assim que a água ferveu retirei-as e escorri-as bem. De seguida, levei-as a saltear em azeite. Temperei-as com sal e ervas de Provence. Enquanto isso, grelhei os filetes de dourada, cerca de 3 minutos de cada lado em lume médio alto.

 

 

 

Quem não tem camarão caça com salsicha

De manhã tirei uma embalagem de miolo de camarão do congelador, que me pareceu suficiente para o jantar. À noite ao vê-los na frigideira com tanto espacinho entre eles, fiquei com a impressão que era pouco para dois. Ainda por cima, tinha o marido a lembrar-me a cada 30 segundos que estava cheio de fome. Vai daí, lembrei-me de acrescentar uma lata de salsichas aos camarões, de maneira a deixar de ver o fundo da frigideira e a sossegar o biscoito. E o resultado até foi muito bom.

 

Assim de improviso, aqui fica a massa de camarão, salsichas e ervilhas.

 

O que usei ( para 2 pessoas, uma com mais fome que outra):

1 embalagem de miolo de camarão gigante da pescanova

1 embalagem de salsichas da Izidoro cortadas às rodelas

120 g de massa ninho de ovos

1 tigela mal cheia de ervilhas congeladas

1 malagueta fresca (daquelas que parecem sininhos, conhecem?)

3 colheres de sopa de natas de soja

Azeite, sal e alho em pó

 

Como fiz:

Comecei por aquecer a água e assim que ferveu acrescentei a massa e deixei cozer 8 minutos. Entretanto, levei ao lume uma frigideira com azeite e salteei os camarões por 3 minutos em lume forte. Depois acrescentei a malagueta picada, o alho em pó e mexi. A seguir juntei as salsichas, reduzi o lume e deixei saltear mais um pouco. Cerca de 3 minutos antes de a massa estar cozida, adicionei as ervilhas. No final, reguei as salsichas e os camarões com as natas de soja e agitei. Adicionei a massa e as ervilhas escorridas, misturei bem e servi.

 

A curiosidade desagradou o gato

Há muito tempo que andava para experimentar tomate seco. Era uma cisma que eu tinha e enquanto não a satisfizesse não sossegava.

No fim-de-semana lá comprei um saquinho do bendito e depois de procurar algumas receitas, escolhi esta do Henrique Sá Pessoa. Conclusão, não gostei mesmo nada, o marido depois de ver a minha cara já não o quis provar e a frittata perdeu a graça toda. Tivemos que examinar cuidadosamente cada garfada para fugir ao tomate seco.

Na minha opinião, o sabor e a textura são parecidos com uma uva passa gigante, só que em vez de doce é bastante azeda. Alguém partilha desta impressão?

 

Deixo-vos a receita que está no site do ingrediente secreto (julgo ser para 3 pessoas):

 

300g de brócolos

6 Ovos

1 queijo (português) de cabra

150 g de tomate seco

1/4 de cebola

1 dente de alho

Azeite, sal, pimenta

 

Corte os brócolos em pedaços pequenos. Lamine o alho e a cebola finamente. Pique o tomate seco (depois de hidratado em água quente se não for adquirido em azeite) e fatie o queijo.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e coloque a cebola, o alho e os brócolos. Tempere com sal e pimenta. Junte depois os ovos, batidos ligeiramente, mexendo bem. Baixe o lume e junte o queijo. Leve a frigideira ao forno cerca de 2 minutos, para gratinar.

 

 

Tão queques que eles são

Tenho feito pão de nozes semanalmente, que depois congelo e assim dá para levarmos para o trabalho em jeito de lanche. 

Esta semana apeteceu-me uma coisa diferente. Fui ver os meus apontamentos e acabei por dar de caras com a receita dos queques. E assim de um capricho, nasceram estes meninos que tratam todos por "você", mas que na verdade pouco importa, porque são saboreados com tanta classe como uma bolachinha ferradura de cavalo...
 

O que usei ( para 10 queques):
125 g de açúcar
70 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha
2 ovos
85 ml de leite
Raspa de 1 limão
100 g de miolo de noz ligeiramente picado
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Como fiz:
Bati bem a manteiga, o açúcar e o fermento. Adicionei a raspa de limão e os ovos e mexi muito bem. De seguida acrescentei a farinha misturada com a canela e o leite alternadamente. Deixei massa repousar 30 minutos. No fim, adicionei o miolo de noz e mexi. Distribui a massa pelas forminhas de silicone e levei ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

A melhor pizza do mundo!

Não faço por menos! Deixei a modéstia num canto qualquer e hoje estou para me gabar! Nem imaginam o quanto eu gostei desta pizza. É que estava mesmo boa!

 

A receita da massa veio daqui e o recheio  foi do mais simples que há: polpa tomate polvilhada generosamente com orégãos secos, seguido de queijo mozarela ralado. Rasguei as folhas de manjericão fresco e as fatias de presunto e coloquei por cima da massa. Foi ao forno cerca de 20 minutos a 190º. Fiquei com pena de não ter mais massa, se tivesse comia 3 pizzas seguidas!