Obrigada!

Olá, olá!

É com grande alegria que vos comunico que em menos de 2 meses de existência, o meu blog teve 1.000 visitas!

Sei que para vocês que andam nestas andanças há alguns anos é pouco, mas a mim deixa-me muito feliz, pois não imaginei que acontecesse em tão pouco tempo.

Não sou uma cozinheira excepcional (nem tão pouco mais ou menos), mas tenho muito gosto em cozinhar e espero continuar por aqui por muito mais tempo, para vos mostrar o que vou fazendo.

Nem sempre corre bem, nem sempre corre mal, mas enfim... Poderei não ser uma inspiração para vocês, mas seguramente vocês são uma inspiração para mim e por isso quero muito agradecer-vos as vossas visitas e os vossos comentários. São muito importantes para mim!

 

Beijinhos!

Filetes de dourada com batata doce

E fui eu que fiz os filetes! Correu bem melhor do que eu estava a espera, sobretudo porque não desperdicei muito peixe e não foi muito difícil de cortar os filetes.

Como não tenho um kit de facas de cozinha todo xpto, de manhã deixei o peixe a descongelar na parte mais fria do frigorífico, de forma a que, quando chegasse a casa á noite ele estivesse ainda ligeiramente congelado para ser mais fácil a operação.

Assim, sem mais demoras, deixo-vos a minha receita.

 

O que usei (para 2 pessoas):

2 douradas não muito pequenas

3 batatas doces

1 colher de chá de raspa de laranja

Sal, azeite, malagueta seca e ervas de Provence

 

Com fiz:

Comecei por fazer os filetes como vi aqui (a partir do minuto1.30). Como não tinha a pinça para retirar as espinhas, não me atrevi a tirá-las á mão sob pena de destruir os filetes. Temperei-os com sal, raspa de laranja e malagueta seca. Numa panela levei água a aquecer, adicionei as batatas e assim que a água ferveu retirei-as e escorri-as bem. De seguida, levei-as a saltear em azeite. Temperei-as com sal e ervas de Provence. Enquanto isso, grelhei os filetes de dourada, cerca de 3 minutos de cada lado em lume médio alto.

 

 

 

Quem não tem camarão caça com salsicha

De manhã tirei uma embalagem de miolo de camarão do congelador, que me pareceu suficiente para o jantar. À noite ao vê-los na frigideira com tanto espacinho entre eles, fiquei com a impressão que era pouco para dois. Ainda por cima, tinha o marido a lembrar-me a cada 30 segundos que estava cheio de fome. Vai daí, lembrei-me de acrescentar uma lata de salsichas aos camarões, de maneira a deixar de ver o fundo da frigideira e a sossegar o biscoito. E o resultado até foi muito bom.

 

Assim de improviso, aqui fica a massa de camarão, salsichas e ervilhas.

 

O que usei ( para 2 pessoas, uma com mais fome que outra):

1 embalagem de miolo de camarão gigante da pescanova

1 embalagem de salsichas da Izidoro cortadas às rodelas

120 g de massa ninho de ovos

1 tigela mal cheia de ervilhas congeladas

1 malagueta fresca (daquelas que parecem sininhos, conhecem?)

3 colheres de sopa de natas de soja

Azeite, sal e alho em pó

 

Como fiz:

Comecei por aquecer a água e assim que ferveu acrescentei a massa e deixei cozer 8 minutos. Entretanto, levei ao lume uma frigideira com azeite e salteei os camarões por 3 minutos em lume forte. Depois acrescentei a malagueta picada, o alho em pó e mexi. A seguir juntei as salsichas, reduzi o lume e deixei saltear mais um pouco. Cerca de 3 minutos antes de a massa estar cozida, adicionei as ervilhas. No final, reguei as salsichas e os camarões com as natas de soja e agitei. Adicionei a massa e as ervilhas escorridas, misturei bem e servi.

 

A curiosidade desagradou o gato

Há muito tempo que andava para experimentar tomate seco. Era uma cisma que eu tinha e enquanto não a satisfizesse não sossegava.

No fim-de-semana lá comprei um saquinho do bendito e depois de procurar algumas receitas, escolhi esta do Henrique Sá Pessoa. Conclusão, não gostei mesmo nada, o marido depois de ver a minha cara já não o quis provar e a frittata perdeu a graça toda. Tivemos que examinar cuidadosamente cada garfada para fugir ao tomate seco.

Na minha opinião, o sabor e a textura são parecidos com uma uva passa gigante, só que em vez de doce é bastante azeda. Alguém partilha desta impressão?

 

Deixo-vos a receita que está no site do ingrediente secreto (julgo ser para 3 pessoas):

 

300g de brócolos

6 Ovos

1 queijo (português) de cabra

150 g de tomate seco

1/4 de cebola

1 dente de alho

Azeite, sal, pimenta

 

Corte os brócolos em pedaços pequenos. Lamine o alho e a cebola finamente. Pique o tomate seco (depois de hidratado em água quente se não for adquirido em azeite) e fatie o queijo.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira e coloque a cebola, o alho e os brócolos. Tempere com sal e pimenta. Junte depois os ovos, batidos ligeiramente, mexendo bem. Baixe o lume e junte o queijo. Leve a frigideira ao forno cerca de 2 minutos, para gratinar.

 

 

Tão queques que eles são

Tenho feito pão de nozes semanalmente, que depois congelo e assim dá para levarmos para o trabalho em jeito de lanche. 

Esta semana apeteceu-me uma coisa diferente. Fui ver os meus apontamentos e acabei por dar de caras com a receita dos queques. E assim de um capricho, nasceram estes meninos que tratam todos por "você", mas que na verdade pouco importa, porque são saboreados com tanta classe como uma bolachinha ferradura de cavalo...
 

O que usei ( para 10 queques):
125 g de açúcar
70 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha
2 ovos
85 ml de leite
Raspa de 1 limão
100 g de miolo de noz ligeiramente picado
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Como fiz:
Bati bem a manteiga, o açúcar e o fermento. Adicionei a raspa de limão e os ovos e mexi muito bem. De seguida acrescentei a farinha misturada com a canela e o leite alternadamente. Deixei massa repousar 30 minutos. No fim, adicionei o miolo de noz e mexi. Distribui a massa pelas forminhas de silicone e levei ao forno a 180º, cerca de 25 minutos.

A melhor pizza do mundo!

Não faço por menos! Deixei a modéstia num canto qualquer e hoje estou para me gabar! Nem imaginam o quanto eu gostei desta pizza. É que estava mesmo boa!

 

A receita da massa veio daqui e o recheio  foi do mais simples que há: polpa tomate polvilhada generosamente com orégãos secos, seguido de queijo mozarela ralado. Rasguei as folhas de manjericão fresco e as fatias de presunto e coloquei por cima da massa. Foi ao forno cerca de 20 minutos a 190º. Fiquei com pena de não ter mais massa, se tivesse comia 3 pizzas seguidas!

Para acertar é preciso errar

Como ainda tenho algumas hastes de alecrim, lembrei-me que ficariam perfeitas num pão com chouriço. A massa para os pães ficou um bocado seca, mas em contrapartida resultou numa massa de pizza maravilhosa. Acho que sem saber fiz massa de pizza em vez de massa de pão. De qualquer das formas, estes pseudo-pães sem nome fidalgo mal sairam do forno, foram devorados com chá de cidreira. Nem deu tempo de arrefecerem!

O que usei:

430 g de farinha

220 ml de água morna

40 g de azeite

110 g de salpicão picado

2 hastes de alecrim picadas

1 pitada de sal

20 g de fermento de padeiro

1 pitada de alho em pó

Como fiz:

Numa taça misturei a farinha, o sal e o alho em pó. Dissolvi o fermento na água morna e de seguida juntei o azeite. Misturei com a farinha e amassei bem durante 10 minutos. Com o rolo de cozinha espalmei pedacinhos de massa, coloquei por cima o salpicão e o alecrim, fechei e pincelei com azeite. Levei ao forno, a 50º a levedar cerca de 30 minutos. Depois cozeram cerca de 12 minutos no forno a 190º.

Arroz de carne com feijão preto

Quando não percebemos de uma matéria, acreditamos que aquilo que nos dizem (dito por pessoas que percebem melhor do assunto que nós), está correcto e que podemos confiar. O problema é quando essas pessoas não sabem que nós (eu), não sabemos mesmo nada de nada e julgam que uma explicação sucinta é suficiente para transmitir conhecimento. 

Traduzido por miúdos, o senhor do talho disse-me que se eu salgasse a carne que ela ficaria mais saborosa, não me disse foi a quantidade de sal. Conclusão, a bem dizer, afoguei a carne em sal e mesmo depois de lavar a carne em várias águas, o jantar esteve seriamente em risco de terminar bem longe da mesa. Não me meto noutra igual, de certeza! 

O que usei (para 2 duas pessoas):

200 g de carne barriga de porco com osso cortada em pedacinhos

4 fatias grossas de salpicão cortadas em cubinhos

250 g de arroz carolino

1 lata pequena de feijão preto cozido

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite, sal, pimenta, salsa picada, sumo de limão

Como fiz:e

Cerca de 12 horas antes da confecção salguei a carne e guardei-a no frigorífico. Levei a cebola e os alhos picados a alourar em azeite. Juntei a carne e o chouriço ao refogado e deixei fritar um pouco. Adicionei um pouco de água quente e deixei cozer cerca de 40 minutos(como a carne estava um pouco salgada, não incorporei mais temperos). Introduzi o arroz e o feijão preto, acrescentei mais um pouco de água e deixei cozer cerca da 11 minutos. No final, antes de tirar para os pratos, reguei com o sumo de limão e polvilhei com a salsa picada.

Frango assado

Até aqui nada de mais. O post só vale a pena, porque assinala a primeira vez que assei um frango inteiro no forno. Era costume assar pernas e coxas de frango, mas desta vez aventurei-me a assei a ave inteira.

 

Usei o que normalmente se usa na marinada: cerveja, colorau, caldo knorr de galinha, alho em  pó, sal, azeite, malaguetas frescas (que me foram oferecidas) e umas pernadas de alecrim que trouxe da frutaria.

Acompanhei com batatas literalmente esmurradas (antes disso foram ligeiramente cozidas em água e sal, pois claro,  senão bem que era eu que saía esmurrada de cena) e que foram acrescentadas ao tabuleiro 30 minutos antes de servir.

 

 

Peitos de Frango grelhados com arroz salteado

A ideia desta refeição veio do meu marido. Andava às voltas pela casa a resmungar baixinho, porque tinha 2 peitos de frango para cozinhar e zero ideias para os usar. Vieram imensas ideias à cabeça, mas nenhuma me agradava. Senhor-biscoito-meu-marido-que-só-ele, sugeriu-me os ingredientes e como 2 cabeças pensam melhor que uma que rabuja em todas em direcções, chegamos a esta refeição.

 

 

O que usei (para 2 peitos de frango muito discutidos):

2 peitos de frango

Arroz aromático da marca Bom Sucesso

1/4 de pimento vermelho cortado em quadradinhos

1 tigela de ervilhas congeladas

1 cenoura em rodelas fininhas

1 colher de chá de molho de soja

Sal, pimenta preta, ervas de provence, alho em pó, cubo de caldo de galinha, sumo de limão e azeite

 

 

Como fiz:

Comecei por temperar os peitos de frango com sal, pimenta, sumo de limão e ervas de provence. De seguida, salteei os legumes em azeite e 1/4 de um cubo de caldo de galinha knorr. Cozi o arroz durante 8 minutos em água temperada com sal. Enquanto isso, levei o grelhador ao lume para começar a grelhar os peitos de frango. Depois de o arroz estar cozido, escorri-o e juntei aos legumes. Adicionei o molho de soja, mexi um pouco, rectifiquei os temperos e deixei saltear até os peitos de frango estarem prontos.