Carbonara de potas

... E porque não?... Ficou bem bom!

Ingredientes:

500gr de pernas de potas cozidas (já mostrei aqui como cozo)

1/2 cebola picada

1/2 pimento verde picado

180gr de massa fettuccine 

2 ovos

100ml de natas de soja

Azeite, sal, pimenta preta e alho em pó

Salsa e azeitonas pretas

Confecção:

Comece por cozer a massa, segundo as instruções da embalagem.

Numa frigideira com azeite, salteie a cebola, o pimento e as potas cortadas em pedaços pequenos.

Deixe tomar gosto e tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Bata os ovos com as natas e reserve.

Acrescente á frigideira a massa escorrida e mexa bem. 

De seguida, acrescente os ovos e envolva bem até estarem cozidos a gosto.

Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa e azeitonas pretas.

Dourada no forno com puré de batata da Siba Mtongana

Bem, na verdade o puré não é exactamente como o da Siba, mas a ideia está lá. Ela usou creme fraiche, aneto e salsa,  eu queijo creme e coentros.

Já não é a primeira vez que faço puré assim. É uma abordagem totalmente diferente, mas muito saborosa. A própria casca da batata (sendo nova, claro), dá um toque muito bom.

Quanto ás douradas, apesar de estarem com um aspecto pouco bronzeado, elas estavam totalmente cozidas e bastante suculentas. A folha de alumínio retém os vapores e assim o peixe coze, sem tostar, e fica bastante húmido.

Ingredientes (para 2 pessoas):
2 douradas
1 cebola em rodelas finas
1 dente de alho laminado
1/2 pimento vermelho cortado em cubos
1/2 pimento verde cortado em cubos
1 folha de louro
Vinho branco, azeite, sal e pimenta
Batatas novas com pele bem lavadas
3 colheres de sopa de queijo creme (tipo Philadelphia)
Coentros frescos

Confecção:
Num pirex, faça uma cama com a cebola, o dente de alho e os pimentos. Tempere as douradas com sal e pimenta.
Coloque as douradas por cima e regue com azeite e o vinho branco. Tape o pirex com a folha de alumínio e leve ao forno a assar a 150º, cerca de 45 minutos.
Leve as batatas a cozer em água temperada com sal e a folha de louro.
Faça puré sem desfazer totalmente as batatas. Envolva o queijo creme e os coentros.
Sirva o puré com o peixe.

Arroz de feijão vermelho com bolinhos de pescada

Ás vezes desanimo. É uma parvoíce eu sei, ninguém tem o direito de nos diminuir e nós temos a obrigação de não nos deixarmos abater.

Vou ficar para aqui a pensar se vou estrebuchar ou não. Eu sou do tipo de pessoa que enquanto não falar não anda bem. Não guardo rancor, mas o que me está atravessado tem que ser dito.

A ver vamos...

Ingredientes para os bolinhos de pescada:

200gr de pescada

100gr de batata

1 ovo

1/2 cebola picada

Salsa (não tinha, usei um pouquinho de coentros)

Pão ralado

Sal e pimenta preta

Ingredientes para o arroz de feijão:

Arroz carolino

1 lata pequena de feijão vermelho cozido

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 tomate maduro sem pele (usei coração de boi)

1/2 tomate vermelho

1 folha de louro

Azeite, sal e pimenta preta

Confecção:

Comece por tratar dos bolinhos de pescada: Coza as batatas e reduza a puré. Coza também o peixe em água temperada com sal, pimenta e um dente de alho, e depois de cozido, desfie com um garfo.

Pique a cebola e os coentros. Numa tigela bata o ovo. Adicione as batatas, o peixe, a cebola e os coentros. Mexa bem e rectifique os temperos, se necessário.

Faça bolinhas, passe por pão ralado e leve a fritar até ficar douradinho.

Para o arroz: Pique a cebola e o alho e leve a alourar num tacho com azeite. Acrescente o tomate picado, a folha de louro e o pimento.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco até o tomate se desfazer. Se necessário acrescente um pouco de água.

De seguida, adicione o arroz e água quente (a minha regra é: 1 medida de arroz para 3 de água), rectifique os temperos e deixe cozinhar uns 12 a 14 minutos. Uns minutos antes do tempo, junte o feijão e rectifique os temperos. Desligue a placa e deixe repousar antes de servir.

Salmão com laranja

Não costumo cozinhar com laranja. Penso sempre que vai adoçar demasiado o prato e acabo por optar pelo limão. Já fiz algumas experiências com laranja e não posso dizer que não gostámos, mas ainda assim, acho que ainda estamos muito formatados para o limão. O gosto é mais ácido e menos doce.

Gostei do resultado do tempero destas postas de  salmão. Como é um peixe de sabor intenso, a laranja corta um bocadinho, o que me agrada, tendo em conta que não sou apreciadora de salmão. Por outro lado, a amêndoa dá alguma piada ao prato. É uma combinação diferente. E ser diferente nem sempre é mau. 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de salmão
1/2 laranja
15gr de amêndoa laminada torrada
Farinha maizena
Azeite, sal e pimenta preta, 1 folha de louro
3 Batatas
Pimentinhos padrão

Confecção:
Tempere o salmão com o sumo e raspa da laranja, sal e pimenta preta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Coza as batatas com casca em água temperada com sal e a folha de louro. Tira a pele, corte em cubos e leve a saltear com os pimentos padrão.
Escorra as postas da marinada e passe-as por farinha maizena, sacudindo depois o excesso. Grelhe o salmão.

Coloque o salmão no prato de servir e polvilhe com as amêndoas torradas.
Sirva com batatinhas e pimentos padrão grelhados (os outros picam, estes não!).

Receita adaptada do Pingo Doce.

Gratinado de couve-flor com filetes de peixe

Couve-flor não é das coisas que mais me agradam. Eeerrr... come-se. 

Estou a aprender a gostar da dona flor. Na sopa sabe-me bem, mas o cheiro a cozinhar senhores! O cheiro é como as favas! Hor-rí-vel!! Mas pronto, o homem gosta e a mulher faz-lhe a vontade. 

 (Se com isto, não ganho um lugar espaçoso no céu, então eu e S. Pedro vamos ter problemas sérios!)

Ingredientes (para quase 4 pessoas, porque alguém come couve-flor por 2):

340gr de couve-flor 

2 filetes de peixe (usei filetes de panga descongelados da pescanova)

3 batatas pequenas

100gr de mistura de 4 queijos ralado
3 colheres de sopa de natas de soja

1 folha de louro

Azeite, sal, pimenta, alho em pó, segredos do mundo oriental margão e paprica

Confecção:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Leve um panela ao lume com água fria. Acrescente a batata. Tempere com sal e uma folha de louro. Retire as batatas 3 minutos depois de a água começar a ferver e escorra.

Enxugue bem os filetes com papel de cozinha. Lave e corte a couve-flor em raminhos pequeninos. Ligue o forno a 200º.

Cubra o fundo de um tabuleiro próprio para ir ao forno com natas de soja. Disponha por cima os filetes de peixe. Tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Faça outra camada com a couve-flor. Tempere com a mistura da Margão. Por fim, coloque as batatas ás rodelas. Tempere com uma pitada de paprica e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno cerca de 25 minutos até ficar tostado e a couve-flor cozida.

Inspiração daqui.

Filetes de dourada com massa fresca

Num destes dias, voltei a fazer lasanha para uma Catarina muito especial. Tem um jeitinho muito próprio de pedir as coisas, muito mimalhinha e ninguém lhe consegue dizer que não. É uma marota!

"Diz" quem provou que a lasanha estava muito boa e eu própria, acho que me esmerei. Deve ter sido a melhor lasanha que fiz em anos!

Cada vez mais me convenço que o amor com que fazemos as refeições reflecte-se no resultado final....

De qualquer das formas, no meio de tanta dedicação, acabou por sobrar uma quantidade muito grande de placas de lasanha. 

Já há alguns anos que uso as folhas de lasanha fresca com ovo da Milaneza, que têm a vantagem de não precisarem de pré-cozedura, e calha-me sempre muito bem. 

Para aproveitar essas placas e porque não me apetecia comer lasanha novamente, cortei-as em tiras fininhas, tipo fettuccini, e levei-as a cozer em água a ferver, temperada com sal e azeite. 

A única diferença face à massa fresca, é que não deixei cozinhar os 3 minutos que habitualmente levam as massas frescas a cozer.

Quando a água ferveu, coloquei a massa no tacho, desliguei o lume e deixei repousar um minuto. Depois tirei a massa e coloquei-a a escorrer num passador. 

Resultou muito bem. Por isso, este prato tanto pode ser feito com massa fresca, seca ou outro qualquer aproveitamento de massa que tenham.

Ora vamos lá!

Ingredientes (para 3 pessoas):

2 douradas (eu transformei-as em filetes em casa)

180gr de massa 

1 pimento vermelho pequeno cortado em pedaços grandes

3 cogumelos portobello laminados grosseiramente

Meia courgette em rodelas

Molho de soja

Mistura de pimentão e louro da Margão

Azeite, sal, pimenta preta, alho em pó e sumo de limão

Confecção:

Comece por temperar o peixe com sal e sumo de limão.

Leve uma panela ao lume com água. Quando ferver introduza a massa, tempere com sal e um fio de azeite. Coza de acordo com as instruções da embalagem. Retire e escorra bem com a ajuda de um coador. 

Entretanto, leve o wok ao lume com azeite. Salteie o pimento vermelho, seguido dos cogumelos. Acrescente a courgette, tempere com sal, pimenta, molho de soja, alho em pó e mistura de pimentão e louro da Margão.

Adicione a massa, misture bem e rectifique os temperos (pode ser necessário acrescentar mais um pouco de azeite).

Finalmente, leve o peixe a grelhar (se optar por não fazer filetes, deve começar a grelhar o peixe logo após tratar da massa), com a pele voltada para baixo, cerca de 3 minutos. Vire o peixe, desligue a placa e deixe grelhar mais uns 2 minutos. Sirva a massa com o peixe.

Postas de salmão marinadas

O fim de tarde estava um assombro. Começou a vir do mar um nevoeiro tão denso que em breve encheu todo o rio Douro até a ponte D. Luís.
Fiz o jantar enquanto o meu marido regressava do trabalho e assim que chegou, jantámos e saímos logo para o nosso passeio habitual á beira-rio.
A paisagem estava surreal. Barcos de cruzeiro silenciosos a subir o Douro pelo meio do nevoeiro, com luzes baças e trémulas a fazer lembrar navios fantasma, a ponte da Arrábida quase invisível a fazer lembrar uma estação espacial abandonada, todo o cenário a nossa volta era fascinante. Ao mesmo tempo, o silêncio pesado do nevoeiro, as luzes da rua, o rosto molhado e a mão dele davam uma sensação de paz e de eternidade....

Ingredientes:

2 postas de salmão

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de raspa de limão

1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de mel

Pimentos doces italianos grelhados e batata cozida para acompanhar

Confecção:

Fazer uma marinada com todos os ingredientes, excepto os que servirão de acompanhamento.

Regar o salmão com a marinada e deixar repousar 20 a 30 minutos.

Grelhar o salmão 3 a 4 minutos de cada lado em lume médio.
Acompanhar com batata cozida e pimentos grelhados.

(Inspiração: Ina Garten no canal Food Network)

Medalhões de pescada morenos

Estou para aqui a pensar nas voltas que a vida dá.
Lembro-me de passar por pessoas na rua, no autocarro, no café e sem as conhecer, de as julgar pelo que faziam, pelo que diziam, como gesticulavam... E uns anos mais tarde, depois de as conhecer pessoalmente, a ideia que tinha dessas pessoas mudou completamente.
Há quem seja aparentemente frio e arrogante para se proteger e esconder dos outros todas as suas fragilidades, há quem seja expansivo apenas para que as pessoas não percebam a sua enorme timidez, e depois há todos aqueles que são efectivamente mal-dispostos e aborrecidos, porque não querem evidenciar toda a sua frustração por estarem insatisfeitos com a vida (ou com o trabalho!).

Com estas tranches de pescada passou-me o mesmo. De aspecto franco e humilde, revesti-as de personalidade e dei-lhes um "arzinho" vaidoso! Que a vida é boa demais para andar zangada com ela!


 

Ingredientes:

6 medalhões de pescada descongelados (usei tranches)

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de salsa picada

Sumo de meio limão

1 ovo
1 colher café de mostarda

4 tostas integrais

Sal e pimenta

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Farinha de trigo

Óleo para fritar (uso de óleo de amendoim)

Ervilhas 

Confecção:

Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e os alhos. Deixe marinar uns 30 minutos.

Rale as tostas e pique a salsa. Num prato fundo misture as tostas, a salsa e as sementes de sésamo.

Escorra o peixe da marinada e enxugue muito bem com papel absorvente. Passe-os por farinha, depois pelo ovo batido misturado com a mostarda, e finalmente pela mistura das tostas, salsa e sésamo.

Frite em óleo bem quente e escorra em papel absorvente. Acompanhe com arroz de ervilhas.

(Receita adaptada do Pingo Doce)

As perninhas da POTA todas a mostra e as BATATINHAS quase de fora...

Como é que eu hei-de, como é que eu hei-de?

Como é que eu hei-de me ir embora? 

.....

Muito envergonhados saímos dali

Eu em tronco nu, tu em biquíni.

Não tinha dinheiro, carro também não

Viemos a pé, fizemos serão!

(Ocorreram-me tantos trocadilhos à conta deste cefalópode nem vos passa! O que já me ri sozinha!)

Ora pois muito bem, que após e no seguimento, derivado de vários meses em estado ausente e dormente, volto eu á carga. Espero que se torne frequente, porque vir aqui e escrever dá-me vida! 

O que foi hoje o nosso jantar? Já adivinharam, certo?... 

Ingredientes (para 2 desavergonhados):

800grs de tentáculos de pota descongelados

batatinhas novas para assar

1 pimento verde

1 cebola

4 dentes de alho

azeitonas pretas

Rúcula

Sal, malagueta seca em flocos, azeite 

Confecção:

Enquanto fui dar uma voltinha á beira-rio com o meu marido (uns 35 a 40 minutos), deixei os tentáculos de pota a cozer numa panela com água (pouquinho, só até cobrir o bicho), uma cebola, um dente de alho, uma colher de café de sal, e mistura de pimentão e louro da Margão (se tivesse folhas de louro era o que ia).

Quando cheguei a casa, lavei as batatinhas, piquei-as com uma faca e coloquei-as num pirex. Temperei com uma colher de chá de sal e um fio de azeite e levei ao micro-ondas na potência máxima (1000w) durante 16 minutos. No pirex coloquei também um pimento verde inteiro, igualmente picado (para não correr o risco de rebentar).

Entretanto, cortei os tentáculos em pedacinhos e liguei o forno nos 200º. Assim que as batatas ficaram prontas, juntei os pedaços da pota ao pirex, temperei com os restantes dentes de alho, azeite, malagueta e sal. Abri o pimento ao meio, tirei as pevides e juntei ao pirex. Levei ao forno uns 10 a 15 minutos até tostar um bocadinho. Depois de pronto, juntei as azeitonas.

Acompanhei com a salada de rúcula temperada com azeite e sal (marido meu não gosta de vinagre).

E para terminar, vejam bem o céu ao fim da tarde de hoje! Medonho, mas lindo ao mesmo tempo, não acham?

Salmão com batatas e castanhas

Vocês devem achar que eu não tenho as 5.ªs feiras todas! Ai e tal, detesto salmão, aquilo não se digere aqui dentro, a textura parece um lençol de flanela e depois... pimba! Toma lá um salmão grelhado. E a verdade é que é mesmo assim. A outra verdade é que não chateia por aí além comer uma posta de salmão da grossura dum lenço de seda, grelhado e temperado apenas com limão e muito pouco sal.

A minha mãe, que sabe que adoro aquelas batatinhas novas minúsculas, trouxe-me um punhado que viu à venda no mercado lá da terra. Aproveitei as batatinhas para as saltear com castanhas e servi com o salmão. Simples e delicioso!

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 postas de salmão

1 tigela de batatinhas novas

1/2 tigela de castanhas descongeladas

1/2 pimento vermelho

Sumo de limão, azeite, orégãos, sal, pimenta e colorau

 

Confecção:

Temperar o salmão com limão e deixar tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, esfregar muito bem as batatas debaixo de água corrente, para lhes tirar a terra.

Levar uma panela ao lume com água e assim que ferver juntar as batatinhas. Deixar cozer uns 5 minutos. Quando faltar 2 minutos acrescentar as castanhas. Retirar as batatas e as castanhas da água e escorrer bem.

Levar ao lume uma frigideira com azeite e quando quente juntar as batatas e as castanhas. Temperar com sal, orégãos, pimenta e colorau. Deixar saltear em lume médio-alto. Grelhar as postas de salmão e o pimento vermelho a gosto e no fim temperar com sal.

Servir com as batatas, castanhas e tirinhas de pimento.

Arroz malandrinho com raia e 7 gramas de ternura

Tal como a senhora do blog maravilhoso que é o 7 gramas de ternura, também aqui em casa adoramos arroz malandrinho. Esta adoração não é nova e não há como desaparecer. 

Assim que vi a receita no seu blog, não a tirei mais da cabeça. Esperei pelo fim de semana para ir à peixaria e... zuca! Lá vim eu para casa com uma raia partida às postas!

Não inovei nem inventei nada relativamente à receita que me serviu de inspiração. Contudo, deixo-vos a descrição de como preparei a refeição.

 

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 raia fresca pequena cortada em postas (a Sra. da peixaria encarregou-se de a limpar e partir)

1 limão

Farinha de milho para fritar a raia
1 chávena de chá de arroz carolino

1 chávena de chá de brócolos partidos em raminhos

1/2 lata pequena de feijão vermelho cozido

1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços

1/2 tomate coração de boi (ainda tenho congelados que recebi da minha sogra)

1/2 cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

Azeite, sal, pimenta

 

 

Confecção:

Lavar a raia muito bem sobre água corrente. Colocar as postas num recipiente e cobrir com água e sumo de 1 limão durante 30 minutos. 

Picar a cebola e o alho e levar a alourar em azeite. De seguida, acrescentar o tomate cortado em pedaços, a folha de louro e o pimento, temperar com um pouquinho de sal e pimenta e deixar cozinhar 10 minutos. Acrescentar um pouco de água quente se for preciso.  De seguida, juntar o arroz e os brócolos. Adicionar água quente (eu costumo juntar 3 vezes a medida do arroz), rectificar os temperos e deixar cozinhar uns 14 minutos. Quando faltar 2 minutos, juntar o feijão vermelho escorrido.

Entretanto, retirar o peixe da água e secar. Temperar com um pouco de sal, passar pela farinha de milho e levar a fritar em óleo quente.

No final, servir o arroz com as postas de raia.

 

No fim da refeição, sorrir e apreciar uma belíssima tarde de sol!

Arroz de peixe a fugir para a paella

 

Foi a primeira vez que tentei fazer paella e acho que não saí muito mal. Ok, não é a verdadeira paella, mas pode-se dizer que é um arroz de peixe muito saboroso. A prova disso é comemos tanto mas tanto, que a hora do jantar mal pegamos nos talheres!

 

 

Ingredientes (para 4 pessoas):

500 g de cubos de tamboril

400 g de lulas frescas cortadas em anéis

100 g de camarão

4 rodelas grossas de salpicão

1chávena e meia de chá de arroz basmatti
1 chávena de chá de ervilhas

Meio pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tomate triturado

1 cubo de caldo Knorr de peixe

1chávena de café de vinho branco

1 colher de café de açafrão em pó

Azeite, sal, pimenta preta, malagueta seca moída e salsa picada

 

 

Confecção:

Levar ao lume um tacho largo com azeite e alourar a cebola e os alhos picados. Juntar as rodelas de salpicão e deixar tomar gosto uns minutos. 

Adicionar o pimento vermelho partido em pedaços e deitar saltear mais uns minutos.

Acrescentar o açafrão, o tomate, o vinho branco, o cubo de caldo de peixe, mexer e juntar o tamboril e as lulas. Temperar com sal, pimenta e malagueta e deixar cozinhar uns 30 minutos em lume médio. (Não será necessário acrescentar água, porque o peixe por si próprio já larga bastante).

Finalmente, acrescentar o arroz e as ervilhas, rectificar os temperos e cozinhar em lume brando até absorver o líquido. Deixar repousar uns 5 minutos antes de levar á mesa, servir com salsa picada e gomos de limão.

Quem faz bolinhos de bacalhau...

Também faz bolinhos de pescada!

Aqui está a maravilhosa ideia que fui buscar (e adaptar) à revista Cozinha Saudável n.º 62. A pescada pode ser servida de 1001 maneiras, bem á semelhança do que acontece com o bacalhau.

 

Espero que gostem.

Ingredientes:
270g de filetes de pescada
300g de batatas
1 cubo de caldo de peixe
1 dente de alho
2 ovos pequenos
1/2 cebola picada
Salsa picada
Sal, pimenta e pão ralado

Confecção:
Cozer as batatas e reduzir a puré. Cozer o peixe no caldo durante 4 minutos e desfiar com um garfo.
Picar a cebola e o dente de alho. Numa tigela bater os ovos, juntar a cebola, o dente de alho e a salsa. Mexer bem. Incorporar o puré e o peixe, temperar com sal e pimenta.
Fazer bolinhas e passar pelo pão ralado e levar a fritar.

Filetes de cavala com batata assada

Tal como previa, não mudei de ideias em relação às cavalas. Já em casa dos meus pais, quando a minha Mãe as comprava, eu pedia-lhe para me trazer carapaus.

No sábado, quando fui ao supermercado vi umas cavalas bem fresquinhas, com um aspecto maravilhoso. Pedi para fazer filetes e vim-me embora convencida de que desta vez eu ia gostar tanto de cavalas quanto gosto de carapaus. Mas não. Continuo a não gostar delas, apenas e só por terem uma quantidade absurda de espinhas, serem secas e com pouco sabor.

Ainda assim, fiz o melhor que pude para as tornar saborosas.

 

Aqui está a minha tentativa:

 

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cavalas grandes em filetes

2 batatas médias

1 molho de brócolos

Meio pimento

2 dentes de alho

1 limão

Sal e malagueta seca

 

Preparação:

Temperar os filetes com sal, sumo de limão, malagueta seca moída e os dentes de alho picados. Deixar marinar 2 horas. Descascar as batatas e partir em rodelas. Dar uma pré-cozedura de cerca de 5 minutos (depois da água começar a ferver).

Escorrer muito bem a água, colocar num tabuleiro de ir ao forno e temperar com a mistura da espiga de pimentão e louro, azeite, sal, colorau e orégãos. Assar durante 20 minutos no forno a 190º.

Enquanto isso, aproveitar a água de cozer as batatas, temperar de sal e levar a cozer os brócolos por 3 minutos (depois de a água ferver). Grelhar os filetes com o pimento partido em pedacinhos por 5 minutos.

Servir com a batata assada que deverá estar tostadinha.

Caldeirada de raia

Há certas marcas de peixe congelado que são cá umas peças... 

Estas postas de raia que até eram generosas quando congeladas, viraram amostras quando foram atingidas pelo degelo. Quase me saía uma caldeirada de batatas e pimentos! Enfim, é só gente séria, é o que é.

 

 

Ingredientes:

3 postas de raia

8 batatinhas pequenas

1 folha de louro

1 tomate coração de boi (ainda tenho dos que a minha sogra me deu congelados)

2 colheres de sopa de vinho branco

1 cebola média

2 dentes de alho

Meio pimento verde

Azeite, sal, pimenta preta, coentros frescos e colorau

 

 

Confecção:

Partir a cebola a cebola, os alhos, o pimento e a batata as rodelas e o tomate em pedaços..

Levar ao lume um tacho largo com azeite e colocar em camadas a cebola, os alhos, o pimento, o tomate e as batatas. Temperar com sal, pimenta, colorau, a folha de louro e o vinho.

Colocar por cima as postas de raia partidas a gosto, salpicar mais um pouco de sal e levar ao lume em tacho tapado durante cerca de 20 minutos. Desligar a placa, polvilhar com os coentros picados e deixar tomar gosto uns 5 minutos.

Robalo com legumes

Tal como prometido, aqui ficam as fotos do jantar de 2.ª feira. Simples, básico até, mas bastante saboroso.

 

Usei 3 robalos pequenos, que filetei e temperei com sal e limão.

Cozi batata, cenoura e ervilhas em água temperada com sal, pimenta preta e ervas provence... et voilá!

Tarte de pescada e feijão verde

Honestamente não sei a diferença entre tarte salgada e quiche.... É certo que também não fui tentar saber...

Tenho em casa 2 placas de massa folhada que o senhor meu marido fez questão que comprássemos, para fazer as caixinhas de alheira, só que entretanto, já tinha a massa filo em casa e depois de experimentar a alheira com esta massa, já não quis a folhada. Long story short, tenho 2 placas de massa folhada bio cujo prazo de validade já ouço bater à porta e tenho que as absorver num abrir e fechar de olhos.

Lição a reter: never send a man to do a woman's job.

 

Ingredientes:

1 placa de massa folhada fresca

4 filetes de peixe branco

150g de feijão verde em tiras muito fininhas

3 ovos médios

1 iogurte natural

3 tirinhas de pimento vermelho

Meia cebola,

2 dentes de alho

Ervas de provence, alho em pó, orégãos, mostarda, sal e pimenta preta

 

Confecção:

Temperar a água para cozer a vapor com meia cebola às rodelas, 2 dentes de alho partidos ao meio, sal, pimenta preta e ervas de provence.

Cozer o peixe cerca de 7 minutos, de seguida retirar e deixar escorrer o excesso de liquido. Inserir as tirinhas de feijão verde no acessório de cozer a vapor e deixar cozinhar até ficar mole, mas sem desfazer.

Misturar os ovos com o iogurte, temperar com orégãos, alho em pó e uma colher de sobremesa, pouco cheia, de mostarda.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar a placa de massa folhada, por cima o peixe e de seguida o feijão verde. Salpicar com pedacinhos de pimento vermelho e verter a mistura de ovos com o iogurte. Levar ao forno a 200º cerca de 35 minutos.