Á procura do arco-íris

Esta não foi uma semana muito boa para nós. Entre cansaço que não sei bem de onde veio, a electrodomésticos avariados e cujos orçamentos de reparação são exorbitantes, tudo tem servido para me deixar desanimada. Os tempos são de luta e é preciso ir buscar energias ao mais pequeno sinal de luz, mas há dias em que só apetece baixar os braços e deixar andar... 

Hoje o jantar foi simples e pouco imaginativo, ainda assim saboroso e completo.

 

Apresento-vos os meus legumes salteados com fiambre e ovo escalfado:

 

O que usei (para 2 pessoas):

3 batatas médias

2 cenouras

150g de feijão verde

1 fatia de peito de peru campofrio forno de lenha com 180g

2 ovos

Sal, pimenta, 1 folha de louro, alho em pó e colorau

 

Como fiz:

Numa panela com água quente temperada com sal, cozi cerca as batatas, as cenouras e o feijão verde cortado em pedaços (primeiro acrescentei a batata e a cenoura em cubos e passados 5 minutos o feijão verde que cozeu também 5 minutos). De seguida, cortei o fiambre em cubinhos e salteei durante 10 minutos numa frigideira com azeite. Escorri a água aos legumes e juntei á frigideira, temperei com sal, pimenta, a folha de louro e o colorau. Deixei saltear mais 15 minutos e acrescentei mais um pouquinho de azeite. Enquanto isso escalfei os ovos. Fiz como vi aqui com o chefe Henrique Sá Pessoa.